一杯奶茶的出品時間不會超過3分鐘，顧客們在吧臺看到的制作的流程也相對簡單。但其實，一杯奶茶的背后是需要許多的工藝及設(shè)備配合完成的。

一、制茶設(shè)備

（1）凈水器

凈水器是奶茶店里的重要設(shè)備之一，店內(nèi)所用的直飲水必須經(jīng)過過濾，并且還需要經(jīng)常更換濾芯，做到從水源上保證奶茶的口味。因此，凈水器必須買，并且還要買一個質(zhì)量好的。

（2）開水機

開水機是奶茶店里*的設(shè)備，奶茶店里的員工每天要做的件事便是打開開水機。待水燒開，制作茶湯。建議使用全自動開水機，可以自己進水，方便省時。

（3）沖茶器

沖茶器一般選用不銹鋼材料，容量在5-10L為好。沖茶器一般都帶有濾紗或濾網(wǎng)，將茶葉與沸水按照比例泡制在沖茶器中，靜置15分鐘左右，將沖茶器中的茶湯經(jīng)過濾紗倒入保溫桶。

（4）保溫桶

保溫桶是必要設(shè)備，用來存放茶湯，一般準備三個左右的保溫桶，存放不同的茶湯，見的是綠茶、紅茶、烏龍茶。需要注意的是，當天的茶湯若沒有用完，也必須將其倒掉。

（5）制冰機

冷飲是夏季的熱銷品類，所以制冰機是*的。安裝時需要注意一點，制冰機的水都是要經(jīng)過凈水器的，濾過之后再制冰。若是資金有限且店鋪開在冬季，那么可以用冰箱里的制冰盒子來少量制冰。

（6）冰沙機

冰沙機用來打碎冰沙或者打碎芝士奶酪，是飲品制作中*的工具。有一些功能性較強的榨汁機也能用來碎冰，所以可以買一個好一點的榨汁機，既能榨汁也能碎冰。

二、輔助設(shè)備

（1）操作臺

如果條件允許，操作臺可以做成平冷的，即表面是一個不銹鋼操作臺、內(nèi)存是帶冷藏或冷凍功能的儲藏室。如此一來，便可省去買冰柜的錢。

操作臺是奶茶飲品店主要工作的區(qū)域，在非加盟情況下，這個操作臺通常是由自己來設(shè)計的。尺寸通常是1.2M、1.5M、1.8M、2.0M，高0.8M，這些都可以根據(jù)店鋪的實際面積來選擇。

操作臺可以根據(jù)客戶需求定制，功能齊全。