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搭上烘干機、酥餅機等機械 玫瑰花式變身迎“盛宴”

儀表產(chǎn)業(yè) 2021年04月22日 11:12:34來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 15418
摘要近日,關(guān)于“玫瑰正式增選為濟南市花”、“云南大學(xué)食堂推出玫瑰宴”等玫瑰相關(guān)話題吸引網(wǎng)友們的關(guān)注和討論,并一躍登上了熱搜。

  【儀表網(wǎng) 儀表產(chǎn)業(yè)】近日,關(guān)于“玫瑰正式增選為濟南市花”、“云南大學(xué)食堂推出玫瑰宴”等玫瑰相關(guān)話題吸引網(wǎng)友們的關(guān)注和討論,并一躍登上了熱搜。據(jù)說,食堂推出玫瑰宴,有玫瑰壽司、玫瑰冰粉、玫瑰奶凍等20多道美味料理,每一道玫瑰美食都色香味俱全,也引得眾人大呼“隔著屏幕都能聞到玫瑰香味”!
 
  一提到玫瑰,讓人不免想到“浪漫、愛情”。其實,玫瑰不僅觀賞、送禮,還有藥膳之功效,作為原材料,用于美味料理的制作,如玫瑰花茶、玫瑰餅、玫瑰酒、玫瑰醬、玫瑰壽司、玫瑰冰粉、玫瑰方糖等。而我國云南、甘肅、山東、陜西、四川、湖北、湖南、安徽、江蘇等省市均有種植,也為“玫瑰盛宴”提供了原材料。
 
  作為玫瑰原料常見的加工產(chǎn)品,玫瑰花茶因其花香濃郁、香氣撲鼻、滋味甘美以及良好的口感和豐富的營養(yǎng)愈來愈受到消費者的喜愛。從工藝上來看,玫瑰花茶是以茶葉和玫瑰鮮花為原料,利用現(xiàn)代高科技工藝窨制而成的高檔茶。在花茶烘干中,一改傳統(tǒng)自然晾曬和柴火烘干方式,采用空氣能熱泵烘干機、微波烘干機等先進烘干設(shè)備,既提高產(chǎn)能,減輕勞動強度,又保證玫瑰花茶干燥質(zhì)量,提高了市場銷售價格。
 
  在“玫瑰盛宴”中,當(dāng)然少不了玫瑰鮮花餅,其酥皮層層起酥,皮薄餡足,香甜可口而不膩,入口花香濃郁,香氣恰到好處等特點成為地方特色的玫瑰鮮花烘焙糕點。好的玫瑰鮮花餅都是來自先進的中央廚房烘焙而成,由真空和面機、搓團機、成型、酥餅機、烘烤爐等加工設(shè)備組成的全程自動化生產(chǎn)線,減少人工參與,無菌生產(chǎn),新鮮、美味、健康又安全。
 
  相比玫瑰花茶滋味甘美、玫瑰花餅甘甜清香、滿口酥香,玫瑰方糖更彰顯著“甜蜜”的味道。玫瑰方糖是以糖、玫瑰花瓣為主要原料,經(jīng)過機器壓制成方塊狀的糖產(chǎn)品。據(jù)了解,傳統(tǒng)方糖采用成型機用壓縮成型法,產(chǎn)品較硬,溶解慢。
 
  隨著現(xiàn)代固結(jié)技術(shù)的日趨成熟,通過高頻振動使糖晶粒固結(jié)成均勻而結(jié)實的方塊,使得玫瑰方糖晶粒間孔隙均勻,孔隙率較高,溶解速度更快。
 
  玫瑰方糖經(jīng)過固結(jié)成均勻而結(jié)實的方塊成型后,再借助紅外線或微波照射加熱技術(shù),將成型后的玫瑰方糖快速、均勻地加熱,之后快速通過熱空氣干燥5-10分鐘,隨后通過方糖冷卻機對其進行冷卻、降溫。冷卻之后的玫瑰方糖再輸送到包裝間,利用方糖包裝機或真空灌裝機進行包裝,確保方糖棱角完整和延長貨柜期。
 
  伴隨著玫瑰初級加工瓶頸的不斷突破,玫瑰產(chǎn)品種類也將更加豐富多樣,產(chǎn)品質(zhì)量和檔次不斷提升。當(dāng)玫瑰鮮花遇上花茶烘干設(shè)備、酥餅機、固結(jié)成型機等食品加工機器,實現(xiàn)花式“大變身”,迎來“玫瑰盛宴”,并且碰撞出健康、美味和安全,直擊你的味蕾體驗,讓你的舌尖品嘗到“花樣芬芳”。

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