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搭上無(wú)菌冷灌裝快車(chē) 小紫薯成脫貧增收“致富果”

儀表產(chǎn)業(yè) 2020年10月26日 11:31:30來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 19734
摘要紫薯及制品因其健康又營(yíng)養(yǎng),軟糯香甜等特點(diǎn)受到許多消費(fèi)者的喜愛(ài)?,F(xiàn)如今,全國(guó)不少地方加快紫薯深度開(kāi)發(fā),拓寬銷(xiāo)售渠道,并搭上無(wú)菌冷灌裝等先進(jìn)技術(shù)、工藝的快車(chē)。

  【儀表網(wǎng) 儀表產(chǎn)業(yè)】近幾年,紫薯及制品因其健康又營(yíng)養(yǎng),軟糯香甜等特點(diǎn)受到許多消費(fèi)者的喜愛(ài)。現(xiàn)如今,全國(guó)不少地方加快紫薯深度開(kāi)發(fā),拓寬銷(xiāo)售渠道,并搭上無(wú)菌冷灌裝等先進(jìn)技術(shù)、工藝的快車(chē),產(chǎn)業(yè)鏈不斷健全,規(guī)模不斷擴(kuò)大,已經(jīng)成為一項(xiàng)富民健康產(chǎn)業(yè),成為農(nóng)民實(shí)現(xiàn)增收致富的新產(chǎn)業(yè)。
 
  紫薯是甘薯的一個(gè)特殊品種,兼有糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物和藥用功效等特點(diǎn)。紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有10多種礦物元素,富含多種氨基酸、維生素等,尤其含有大量藥用價(jià)值的花青素。近幾年,隨著人們健康飲食意識(shí)的逐漸提高,軟糯香甜、口感細(xì)膩且又健康營(yíng)養(yǎng)的紫薯越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎。不僅如此,紫薯在國(guó)外市場(chǎng)也十分走俏,可謂是市場(chǎng)前景廣闊。
 
  近年來(lái),不少地方依托地理位置和資源優(yōu)勢(shì),大力推廣紫薯優(yōu)質(zhì)品種種植技術(shù),發(fā)展紫薯種植業(yè)。目前,紫薯已成為許多地方重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目,成為地方種植戶脫貧增收“致富果”。據(jù)了解,某地2019年紫薯種植面積達(dá)到5000多畝,占全國(guó)6萬(wàn)畝紫薯的8%。據(jù)說(shuō),目前有1000多戶群眾通過(guò)加入紫薯種植“大軍”,實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。
 
  為了進(jìn)一步提高紫薯產(chǎn)品附加值,為貧困種植戶持續(xù)穩(wěn)定增收,脫貧奠定長(zhǎng)效基礎(chǔ),一些地方積極引進(jìn)紫薯深加工企業(yè),通過(guò)向加工要效益,不斷拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,逐步走出一條脫貧致富的新路子。如今市場(chǎng)上的紫薯產(chǎn)品琳瑯滿目,有紫薯面點(diǎn)、紫薯面包糕點(diǎn)、紫薯薯片、紫薯奶茶、紫薯原汁、紫薯發(fā)酵酒等各種紫薯加工產(chǎn)品,滿足多樣化消費(fèi)需求。
 
  小小紫薯通過(guò)深度開(kāi)發(fā),產(chǎn)業(yè)鏈得到不斷延伸,附加值大大提升,“身價(jià)”倍漲。當(dāng)然,紫薯深加工離不開(kāi)科技的支撐,以紫薯原汁為例。紫薯原汁屬于果蔬汁的一種,一般果蔬汁通過(guò)篩選、清洗、破碎、過(guò)濾、均質(zhì)、濃縮、混合等工藝加工而成。而紫薯原汁則是經(jīng)過(guò)清洗、蒸煮,再通過(guò)生物酶技術(shù)處理,制成紫薯原漿。
 
  同果蔬汁常規(guī)工藝相比,紫薯原汁采用非濃縮工藝,能夠充分鎖住色、香、味和營(yíng)養(yǎng),但是一個(gè)非常大的局限性是常溫條件下難以貯藏和保存,貨柜期較短。近年得益于無(wú)菌冷罐裝和冷藏貯運(yùn)等技術(shù)的飛速發(fā)展,既充分保留了紫薯原汁產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又滿足了貨架期的要求,也契合了當(dāng)下果蔬汁行業(yè)營(yíng)養(yǎng)、健康、新鮮發(fā)展的主旋律。
 
  隨著市場(chǎng)對(duì)果蔬汁健康營(yíng)養(yǎng)、新鮮的要求不斷提高,無(wú)菌冷灌裝技術(shù)作為目前世界上非常先進(jìn)的飲料生產(chǎn)工藝,已在果蔬汁、果汁、乳品、罐頭以及啤酒等加工行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用。相比于傳統(tǒng)熱灌裝,無(wú)菌冷灌裝在無(wú)菌條件下對(duì)紫薯原汁進(jìn)行冷灌裝,無(wú)需添加劑,也省去殺菌環(huán)節(jié),延長(zhǎng)保鮮期、貨柜期的同時(shí),也充分鎖住營(yíng)養(yǎng)成分和保持原汁原味。
 
  隨著“健康”理念深入人心,健康又營(yíng)養(yǎng)的紫薯及深加工產(chǎn)品或?qū)⑹艿礁嗳说臍g迎。伴著各地相關(guān)企業(yè)不斷開(kāi)發(fā)紫薯加工產(chǎn)品,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,并且依托工藝、技術(shù)的支撐,將讓紫薯走向全國(guó),走進(jìn)千家萬(wàn)戶廚房,走上餐桌,也讓紫薯產(chǎn)業(yè)興起來(lái),把紫薯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),帶動(dòng)更多群眾致富。

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