【儀表網(wǎng) 儀表產(chǎn)業(yè)】金秋十月，板栗飄香，大街小巷“糖炒栗子”的身影漸漸多起來了，有路邊支起簡易大炒鍋，也有用機(jī)器翻炒。板栗是季節(jié)性食物，過了秋冬季節(jié)，就比較難吃到了，對于炒栗子的商販來說更要抓住時(shí)機(jī)提高產(chǎn)量。
 

　　糖炒栗子傳統(tǒng)的做法里是在炒栗子的時(shí)候在鍋里加入麥芽糖，使黑沙能夠粘在栗子表面。如今，糖炒栗子很多都改用機(jī)器翻炒。在一家糖炒栗子的炒貨店，筆者看到門口排起了長隊(duì)，店里操作間1臺炒貨機(jī)正在工作，店員有條不紊的在打包著不斷出爐的糖炒栗子，不一會功夫就銷售一空。
 

　　筆者試探性的詢問，炒貨機(jī)是不是讓糖炒栗子的炒制過程更加自動化，效率也更高。店員自信的表示，確實(shí)如此。去年，他家店里光靠人工翻炒根本來不及，門口排隊(duì)的顧客長需要等待一兩個(gè)小時(shí)。有些路過的行人本想嘗嘗，一看這么多人排隊(duì)，就走了，白白流失了很多顧客。今年，老板采購了1臺糖炒栗子炒貨機(jī)，雖然也偶爾有排長隊(duì)的現(xiàn)象，但明顯好轉(zhuǎn)，大大減少了顧客等待的時(shí)間，日銷量也是節(jié)節(jié)攀升?？磥磉@臺糖炒栗子的機(jī)器算是買對了。
 

　　據(jù)筆者了解，全自動炒貨機(jī)廣泛應(yīng)用于瓜子、花生、核桃等干貨的炒制。滾筒在不停地旋轉(zhuǎn)，使板栗上下、左右前后、多方位立體翻炒，不會出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，炒制出的板栗色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。使用炒貨機(jī)，板栗的出入鍋也十分方便，只需按動開關(guān)，電機(jī)既帶動滾筒轉(zhuǎn)動，炒好的板栗會自動出鍋，整個(gè)過程十分流暢，看起來很省力，既快速又很便捷，既干凈又衛(wèi)生。
 

　　筆者回來后，查閱了相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，用機(jī)器代替人工炒制，不僅在省時(shí)省力上有所優(yōu)勢，還能節(jié)能環(huán)保。據(jù)悉，市面上常見的全自動炒貨機(jī)，多半符合環(huán)保要求，無煙塵、廢氣等的排放。炒貨機(jī)的內(nèi)部發(fā)熱原理，能量有效率在95%以上，避免了大量熱能損耗。無極火力調(diào)節(jié)，加熱快，生產(chǎn)流程數(shù)字化控制，使得炒貨機(jī)使用過程更加節(jié)能。此外，全自動炒貨機(jī)無明火，更加安全穩(wěn)定。
 

　　現(xiàn)如今，糖炒栗子集中上市，全自動炒貨機(jī)技術(shù)也十分成熟，對于提高小門店炒貨機(jī)械化程度有一定幫助。過了秋天就入冬，每年春節(jié)前后都是各類炒貨的時(shí)期，炒貨店經(jīng)營者需抓住時(shí)機(jī)高效生產(chǎn)，爭取更高效益。