為使我們監(jiān)督、檢查部門(mén)能夠在現(xiàn)場(chǎng)快速、方便、準(zhǔn)確地檢測(cè)食品的質(zhì)量問(wèn)題，保障人民群眾的飲食安全和身體健康，對(duì)現(xiàn)有方法進(jìn)行了改進(jìn)和補(bǔ)充。新近研制成的食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)箱，具有項(xiàng)目全、實(shí)用性強(qiáng)、操作簡(jiǎn)便、容易掌握、方法*、結(jié)果準(zhǔn)確等特點(diǎn)。其檢驗(yàn)項(xiàng)目主要根據(jù)“國(guó)家衛(wèi)生食品法”的要求和基層實(shí)際情況確定的。檢驗(yàn)方法都依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法或參考資料，進(jìn)行優(yōu)選、簡(jiǎn)化、改良并經(jīng)過(guò)試用而定型，在不使用笨重高檔測(cè)試儀器和減少使用試劑的情況下保持檢驗(yàn)靈敏度、穩(wěn)定性達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法的要求，各檢驗(yàn)項(xiàng)目基本能在30分鐘內(nèi)完成。
用本檢驗(yàn)箱可檢驗(yàn)肉、禽、蛋、奶、水產(chǎn)品、糧食、糕點(diǎn)、食用植物油、豆制品、酒、飲料、醬、醬油、食醋、蔬菜、水果、醬腌菜、罐頭等18類(lèi)食品中所規(guī)定的比重、pH、總酸、游離礦酸、氨、揮發(fā)性鹽基氮、過(guò)氧化值、亞硝酸鹽、有害色素、甲醇、敵鼠、安妥、磷化物、生物堿、*類(lèi)、桐油、礦物油、砷、汞、鉛、氰化物、有機(jī)磷農(nóng)藥、*B1等23項(xiàng)理化指標(biāo)和各類(lèi)食品的感官檢查。其定性和半定量試驗(yàn)基本符合國(guó)家食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)要求。
