近期的食品檢測(cè)中，微生物污染問(wèn)題有很多，像是肉制品、飲料、餐飲食品等，多少都會(huì)含有一定的微生物。而在某食品公司生產(chǎn)的手撕長(zhǎng)鴨脖中，菌落總數(shù)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，這是什么原因造成的呢？食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　手持ATP熒光檢測(cè)儀主要檢測(cè)物體表面的菌落總數(shù)，判斷物體表面的清潔度。該儀器可應(yīng)用于食品加工和制造、食品器具衛(wèi)生和操作員衛(wèi)生。它對(duì)完善食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全體系，幫助生產(chǎn)和監(jiān)管人員快速判斷食品加工設(shè)備的清潔度起到了積極的作用?？稍趲追昼妰?nèi)快速準(zhǔn)確地檢測(cè)出微生物對(duì)食品和設(shè)備造成的污染，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)有效地檢測(cè)食品安全問(wèn)題，保證食品質(zhì)量的監(jiān)督檢測(cè)效果。

　　手持ATP熒光檢測(cè)儀基于螢火蟲(chóng)發(fā)光原理，根據(jù)細(xì)胞數(shù)量與ATP濃度的關(guān)系判斷其安全與健康。儀器采用特殊材料，采用一體化箱體設(shè)計(jì)，外出檢測(cè)時(shí)攜帶方便，滿足現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)需要。該儀器操作簡(jiǎn)單，被測(cè)樣品無(wú)需進(jìn)行前處理，只需按照操作說(shuō)明即可完成測(cè)試，使用方便，靈敏度高，幾分鐘可快速得出測(cè)試結(jié)果。具有良好的重現(xiàn)性，為用戶(hù)提供可靠準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。