電子式粉質(zhì)儀Farinograph-E
該儀器的組成包括一套可以連續(xù)調(diào)速的驅(qū)動(dòng)裝置，以及與其相連的測量缽，用于面團(tuán)揉混測試。
對(duì)于制粉和烘焙行業(yè)，準(zhǔn)確可靠、具有良好重現(xiàn)性的面粉品質(zhì)及加工測定結(jié)果，可以確保粉生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定。
原理： 電子式粉質(zhì)儀Farinograph-E
該儀器的組成包括一套可以連續(xù)調(diào)速的驅(qū)動(dòng)裝置，以及與其相連的測量缽，用于面團(tuán)揉混測試。
對(duì)于制粉和烘焙行業(yè)，準(zhǔn)確可靠、具有良好重現(xiàn)性的面粉品質(zhì)及加工測定結(jié)果，可以確保粉生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定。
將面粉和水加入到加熱的揉面缽中，揉面缽的旋轉(zhuǎn)攪刀受到面粉和水的混合物施加精確的機(jī)械阻力，面團(tuán)對(duì)旋轉(zhuǎn)攪刀的阻力大小取決于面團(tuán)的粘度，反映為攪刀的扭矩，這種隨時(shí)間變化的扭矩被測量并記錄下來，作為稠度-時(shí)間函數(shù)，在彩色圖譜上實(shí)時(shí)顯示。
應(yīng)用： 電子式粉質(zhì)儀Farinograph-E
1.面粉吸水率測定
2.測定面團(tuán)的流變特性
3.指導(dǎo)粉廠的生產(chǎn)和面粉配粉
4.檢驗(yàn)黑麥、面糊、蛋漿等
粉質(zhì)圖譜：
粉質(zhì)圖譜數(shù)據(jù)能夠可靠地反映面粉的品質(zhì)和加工性能，重現(xiàn)性好，可以測試：
1.吸水率
2.面團(tuán)形成時(shí)間
3.面團(tuán)穩(wěn)定性
4.面團(tuán)弱化度
5.粉質(zhì)量指數(shù)
優(yōu)點(diǎn)：
1.功能廣泛的軟件應(yīng)用
2.轉(zhuǎn)速可調(diào) (0 - 200 轉(zhuǎn)/分)
布拉本（班）德公司是由Carl Wilhelm Brabender于1923年建立，其前身是布拉本（班）德電機(jī)公司。目前，布拉本（班）德集團(tuán)公司在今幾年增長穩(wěn)定，擁有員工約400人。布拉本（班）德公司是處于*地位的供應(yīng)商，開發(fā)、生產(chǎn)和銷售用于材料質(zhì)量和物理特性檢測的儀器和設(shè)備，用于各個(gè)領(lǐng)域的研究、開發(fā)和生產(chǎn)，在廣泛應(yīng)用于食品和塑料兩個(gè)領(lǐng)。
