應(yīng)用: 觸屏式粉質(zhì)儀Farinograph-TS
該儀器由一套具有連續(xù)速度控制的驅(qū)動裝置和一臺用于混合測試用面團的配套揉面缽組成。
對面粉品質(zhì)及加工特性進行可靠且可重復(fù)的測定,在制粉和烘焙行業(yè)是一項基本要求,這樣才能為多種烘焙和面條產(chǎn)品保證和始終如一的面粉品質(zhì)。
粉質(zhì)圖譜: 觸屏式粉質(zhì)儀Farinograph-TS
粉質(zhì)圖譜顯示所分析面粉的品質(zhì)特性。
吸水率:在一定的面團稠度下,面粉的吸水率越高,每袋面粉可制備出的面團越多。
1.面粉吸水性越好,價格越高 2.面粉吸水穩(wěn)定,可節(jié)省生產(chǎn)時間
面團形成時間:為制作出面團的攪拌時間。
1.有效率的攪拌時間和設(shè)置 2.通過鑒別不同的顆粒大小或淀粉損失保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定
穩(wěn)定時間:穩(wěn)定時間越長,發(fā)酵越長,所需的攪拌力越大。
根據(jù)面團中面筋的特性確定有利的應(yīng)用方式。
弱化度:弱化度越大,所需的發(fā)酵時間越短,面粉的持氣性能越差。
粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)(FQZ):品質(zhì)質(zhì)量指數(shù)越大,面粉筋力越強。
優(yōu)點:
1.緊湊型罩殼-占用空間小 2.即插即用:隨時使用 3.模塊化設(shè)計,觸摸屏可選 4.新版軟件metaBridge具有新的用戶界面 5.多方式訪問:可同時通過多個終端設(shè)備跟蹤測試