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導語：薯片以其爽脆、入口即化的*口感成為當下的休閑食品之一，氧化了的薯片不僅會影響薯片的口感，更會存在安全隱患。其根本原因是，氧氣通過我們肉眼看不見的“漏孔”中進入，而我們都知道，微生物在養(yǎng)分、水分及氧氣充足的環(huán)境中生長、繁殖能力很強，加上薯片自身所含的脂肪、蛋白質等成分，為微生物的滋生、繁殖提供良好的營養(yǎng)條件。當微生物處于氧氣和水分適宜的環(huán)境中時，就會在薯片中大肆繁殖，釋放出二氧化碳氣體，因而導致薯片包裝漲袋現象。 薯片包裝漲袋是較為常見的食品問題，也是食品變質的外觀表現。對于這類問題，上海眾林可為休閑食品生產企業(yè)提供從品質控制到包裝密封性測試的解決方案，指導包裝工藝改善，從而避免廠家因包裝質量不合格而引起的薯片包裝漲袋等問題。 

一、    包裝內氣體成分分析

*，薯片一般都會采用充氮包裝——充氮氣不僅能使薯片包裝鼓氣以防止將薯片壓碎，而且氮氣比較穩(wěn)定，不易發(fā)生反應，因此可延長保質期，還能保持薯片薄脆的口感。一款WITT殘氧儀Oxybaby6.0便能輕松完成薯片封裝后包裝內氣體含量的檢測與分析，以驗證該批次產品是否符合生產標準，幫助廠家及時發(fā)現問題，改進充氮工藝。

推薦儀器：殘氧儀Oxybaby6.0

推薦理由：

1、便攜式設計，可隨時隨地對包裝進行抽檢。

殘氧儀Oxybaby6.0符合人體工程學設計，可單手操作，是*通過ISO22000食品安全認證的檢測設備，廣泛用于生產線及品控部門。

2、檢測精度：0.01%

殘氧儀Oxybaby6.0采用的傳感器，將檢測的精度提高至0.01%，分析薯片包裝內的氧含量，保證封裝后的薯片殘氧量更少，品質更有保障。

3、測量速度更快，更安全

薯片生產頻率極快，因此需要與其檢測速度相匹配的儀器進行檢測，才能保證原有的生產頻率與節(jié)奏，而殘氧儀Oxybaby6.0 只需短短數秒，便可完成從采樣到檢測分析一系列過程，、快速、。同時，殘氧儀Oxybaby6.0內置探針保護裝置保護操作人員，安全檢測有保障。

4、 個性化的管理軟件

殘氧儀Oxybaby6.0可設置25個不同操作員，測量值存儲面向100種不同產品和50個不同包裝生產線，通過WITT*的管理軟件，可實現對檢測數據的管理與分析。 

此外，殘氧儀Oxybaby6.0的經濟性與功能性，也是眾多食品廠家選擇我們的原因。

二、包裝密封性測試

薯片封裝好過后，需要驗證其包裝的密封性，以防止薯片在流通環(huán)節(jié)因密封不完整而致使空氣和水分進入而發(fā)生氧化。據了解，現階段大部分休閑食品廠家仍舊采用zui原始的“水檢法”進行包裝密封性驗證。“水檢法”在對氧氣和水分不敏感的包裝（例如日化）檢測上或許還奏效，但面對檢測精度與檢測速度這兩大考驗的時候，“水檢法”似乎有點“應付不過來”。正常情況下，“水檢法”能檢測出大概50微米左右的漏孔，而水分和氧氣通過10-15微米左右的泄漏通道便能進入包裝，而這些漏孔會影響到薯片的質量與貨架期。同時，需要人工操作的“水檢法”，在檢測速度上也*跟不上生產節(jié)奏。而原材料和包材等價格的增長，也使得這種傳統(tǒng)的、破壞性儀器的檢測成本不斷上升，上海眾林為您提供的包裝密封性測試的解決方案，不僅顛覆了傳統(tǒng)，在檢測方式、檢測精度上更是有質的超越。

推薦儀器：PTI無損密封測試儀Veripac D系列

推薦理由：

1、無損測試，無需樣品制備，測試*

無損密封測試儀VeripacD系列采用的是獲ASTM（美國試驗材料學會）批準的無損真空衰減法（F2338-09），這種方法被FDA（美國食品及藥物管理局）*為包裝完整性測試的標準。真空衰減法通過抽真空的方式進行密封性驗證，而傳感器則用來監(jiān)測測試腔的真空水平以及預定測試時間內真空的變化。真空變化說明存在泄漏或包裝內部有漏點。真空衰減法不破壞包裝，因此無需樣品制備，合格的包裝重新回到生產軌道繼續(xù)下一道工序，由于是干式測試，即使是不合格的包裝被剔除，亦可通過重新包裝，返回生產線重新測試，是一款實用的、取代破環(huán)性測試的儀器。

2、檢測精度高

由于無損密封測試儀VeripacD系列采用的是真空衰減法，全自動操作，消除了人為主觀因素；無損密封測試儀VeripacD系列是專門為小袋包裝和軟包裝設計的系統(tǒng)，測試腔配備PTI的技術——軟膜測試腔，在測試期間能zui大限度縮小測試腔的頂空，從而進一步提高測試的精度，無損密封測試儀VeripacD系列可檢測到小至5微米的漏孔，為了滿足不同客戶的需求，無損密封測試儀VeripacD系列有多種型號可供選擇。

3、同一測試周期內可測試多個包裝，大大提高了測試效率

為了操作簡單，方便測試，因此連接到一個特別設計的類似于抽屜的測試腔，無損密封測試儀VeripacD系列根據包裝的大小/規(guī)格，有兩種不同尺寸的測試腔可供客戶選擇，同一測試周期內可測試多個包裝， VeripacD系列測試周期很短,測試是無損測試,因此測試樣品的數量和測試的頻率都可以增加。對于時間就是成本的休閑食品廠家來說，節(jié)約測試時間，就是節(jié)約成本，相信無損密封測試儀VeripacD系列的表現讓您驚艷。

4、快，成本效益

與破壞性的方法（如“水檢”法）相比，真空衰減的泄漏檢測技術已被證明能快速地收回投資。首先，真空衰減法不會破壞包裝和薯片本身，好的包裝可進行下一道工序，不合格包裝重新包裝后可重新檢測，*避免了“水檢法”在檢測過程中不管包裝合格與否，都要報廢的弊端，大大節(jié)約了測試成本。而面對原材料與包裝材料價格日益上漲的局勢，無損密封測試無疑是*的解決方案。假設，一袋薯片的成本為3元，

那么：

 除此之外，上海眾林還提供聽裝薯片的頂空殘氧測試、聽裝薯片密封性測試的解決方案，幫助您全程監(jiān)控薯片的質量，避免薯片在流通環(huán)節(jié)發(fā)生氧化、變質等風險，延長薯片的貨架期。現階段，上海眾林實驗室還為您免費提供袋裝薯片來樣檢測項目，為您檢測薯片包裝的殘氧量以及包裝密封性，并提供相關的檢測報告，分析該項目的可行性，幫助您規(guī)避投資風險。