這2年部門新置了一臺食品粉碎設(shè)備,如下圖,型號為GRD1的平行研磨儀。這儀器的名字頗有迷惑性,帶了個(gè)“平行”兩字,可是看如圖的構(gòu)造大家也能看出來,它的特點(diǎn)在于刀頭可以在氣泵的帶動(dòng)下上下做垂直運(yùn)動(dòng),據(jù)說這樣可以把樣品打的更均勻,難道它名字的“平行”不是說刀片的水平運(yùn)動(dòng),而是形容粉碎出來的樣品“平行性”好?
還有名字里的“研磨”2字,會(huì)讓初始者誤以為它真是來研磨樣品的,可是看了它的螺旋槳式刀頭就明白了,這不是純純的切割設(shè)備嗎?哪里就“研磨”了。不過這個(gè)問題以前跟廠家工程師聊過,他也直言現(xiàn)在市場上對于粉碎設(shè)備沒有統(tǒng)一的稱呼,研磨儀、粉碎機(jī)、均質(zhì)器、勻漿儀,叫啥都行!都有!
那咱就不糾結(jié)它的名字了,看它的外觀,在目前我部的粉碎設(shè)備里屬于體積最大的了,因?yàn)樗舷乱苿?dòng)刀頭,所以肯定要夠高度、而且動(dòng)力裝置是由旁邊黑黑的氣泵提供。這氣泵是不是跟修單車的電動(dòng)打氣裝置同理啊,因?yàn)楦舳螘r(shí)間它就會(huì)自動(dòng)嘚嘚嘚嘚的打下氣。
打開樣品腔的玻璃門,放入樣品杯和刀頭,關(guān)門按開始,機(jī)器就開始對接刀頭、啟動(dòng)“研磨”工作了。
當(dāng)初買它是指望它能把魚皮、豬皮、果脯一些難搞的樣品給粉碎均勻的,當(dāng)然理想和現(xiàn)實(shí)的差距咱就不提了。一臺儀器能解決一個(gè)問題就是進(jìn)步。最近我們比較了下用普通的家用九陽粉碎機(jī)和這款平行研磨儀來粉碎蜜餞的效果。結(jié)果還算令人滿意。
用九陽粉碎機(jī)粉碎出來的蜜餞,總覺得還是有塊狀物。用本款研磨儀粉碎10分鐘后的蜜餞,呈泥漿狀。
蜜餞這東西糖分高、樣品軟粘,用普通的粉碎機(jī)來粉碎,要么就是黏住了、要么就是刀頭帶不動(dòng)。但從效果來看,用這款研磨儀只要長時(shí)間粉碎,粉碎效果還是不錯(cuò)滴。