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Hygiena很高興地宣布，其GlutenTox ELISA快速G12試劑盒是針對麩質(zhì)中免疫毒性的肽的改進測試，已通過AOAC  Performance Tested MethodsSM (PTM) Program性能測試方法的評估和批準程序。評估包括所有聲稱的麩質(zhì)來源（小麥、大麥和黑麥）的校準、選擇性、回收率、偏差、LOD/LOQ、重復性精 密度、中間精 密度、產(chǎn)品一致性、穩(wěn)定性、穩(wěn)健性和基質(zhì)研究。

該測試在更短的時間內(nèi)提供更準確的結果，比其他麩質(zhì)ELISA測試，使用G12抗體鑒定食品樣品中麥醇溶蛋白的33-mer（部分）肽段，這是麩質(zhì)蛋白復合物的一部分。這種“33-mer”肽是麩質(zhì)蛋白中免疫毒性的部分，可誘發(fā)易感人群的乳糜瀉。

乳糜瀉是一種嚴重的自身免疫性疾病，發(fā)生在遺傳易感人群中，攝入麩質(zhì)會導致小腸損傷。據(jù)估計，每100人中就有1人受到影響。[1]33-mer肽對人體消化酶的消化表現(xiàn)出很高的抵抗力。專注于這種肽片段提供了更客觀的信息，以幫助患有乳糜瀉和麩質(zhì)不耐癥的人避免含有麩質(zhì)的食物。

GlutenTox ELISA Rapid G12 是個使用小麥、大麥和黑麥粉獲得 PTM 認證的檢測方法，在設計上具有多個優(yōu)勢。它基于酶聯(lián)免疫測定 （ELISA） 測試，該測試是 40 多年來久經(jīng)考驗的實驗室主力，可快速、方便和準確地測量低至 1.2 ppm（0.6 ppm 麥醇溶蛋白）的麩質(zhì)。此外，該試劑盒在溫度變化期間更穩(wěn)定，即使在高度污染的樣品中也能提供陽性結果（這是其他麩質(zhì)測試的限制）。最后，GlutenTox ELISA Rapid G12 測試具有更短的孵育時間，可以在 90 分鐘內(nèi)對麩質(zhì)進行準確的分析測量。