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食品檢測(cè)包括那些檢測(cè)項(xiàng)目及指標(biāo)

來(lái)源：山東沃高實(shí)驗(yàn)儀器有限公司 2025年03月09日 07:06

食品檢測(cè)的項(xiàng)目及指標(biāo)主要取決于食品的種類(lèi)和法規(guī)的要求。以下是一些常見(jiàn)的食品檢測(cè)項(xiàng)目及指標(biāo)：

1.農(nóng)藥殘留：檢測(cè)食品中是否含有農(nóng)藥成分，針對(duì)的食品包括蔬菜、水果、谷物、肉類(lèi)等。

2.微生物指標(biāo)：包括大腸菌群、沙門(mén)氏菌、等指標(biāo)，檢測(cè)食品中是否存在細(xì)菌、霉菌等微生物。

3.重金屬、有機(jī)污染物：包括鉛、鎘、汞等重金屬，苯并芘等有機(jī)污染物，檢測(cè)食品中是否超標(biāo)。

4.營(yíng)養(yǎng)成分：包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、微量元素等，檢測(cè)食品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量。

5.添加劑：如色素、防腐劑、甜味劑、增稠劑等，檢測(cè)食品中添加劑的種類(lèi)和含量是否符合規(guī)定。

6.致敏原：如花生、雞蛋、奶類(lèi)等，檢測(cè)食品中是否含有致敏原，特別適用于對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人。

不同的食品和不同的法規(guī)要求都可能需要特定的檢測(cè)指標(biāo)和項(xiàng)目，因此食品檢測(cè)項(xiàng)目和指標(biāo)的具體內(nèi)容是多種多樣的。

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