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酶產(chǎn)生于發(fā)酵這一生物工藝流程。發(fā)酵 過程中的精確監(jiān)測至關(guān)重要,首先要做 的就是測量發(fā)酵液的 pH 值、溫度、氧氣 溶解量和二氧化碳濃度。
在廢氣中測量 氧氣和二氧化碳的濃度。氣體溫度通常為 25 °C-30 °C,相對濕度約為 100%。由 于人們需要用氨來控制發(fā)酵液的 pH 值, 廢氣中也可能含有氨。
通過持續(xù)監(jiān)測 CO2 掌控工藝 流程
此外,還要測量吹入發(fā)酵罐的新鮮空氣的 濕度。環(huán)境如此苛刻,需要可靠的測量儀 表。監(jiān)測酶生產(chǎn)流程中的 CO2 濃度,以獲 得該流程狀態(tài)。CO2 濃度是霉菌或細(xì)菌新 陳代謝活動的指標(biāo),將用于控制在生產(chǎn)流 程中補(bǔ)充營養(yǎng)的節(jié)奏。
濃度是否恰當(dāng)取決于微生物菌株和發(fā)酵工 藝流程本身,因此,人們需要積累經(jīng)驗(yàn)才 能掌握補(bǔ)充營養(yǎng)的時機(jī)。要保持發(fā)酵過程 順利進(jìn)行,就必須確保向生物反應(yīng)器罐提 供足夠的新鮮空氣。通常,廢氣是在輔助 線路測量,這樣可以去除廢氣中的泡沫或 多余水汽等干擾因素。
酶生產(chǎn)流程中的二氧化碳濃度通常為 0-5%,而在特殊情況下,經(jīng)過測量,濃度 甚至高達(dá) 10%。
在霉菌發(fā)生反應(yīng)的發(fā)酵過程中,二氧化碳 濃度通常約為 1% 或 2%。廢氣中的氧氣 濃度也取決于新陳代謝。通常,在新陳代 謝中消耗的 O2 和這一過程中產(chǎn)生的 CO2 一樣多。CO2 的釋放量與 O2 的消耗量之 比為呼吸商 (RQ)。
針對濕度和二氧化碳濃度的可 靠測量能夠精簡發(fā)酵工藝流程
使用維薩拉濕度儀表可以對吹入生物反 應(yīng)器的新鮮空氣的濕度進(jìn)行可靠測量。
可以使用維薩拉 CARBOCAP® 二氧化碳 探頭 GMP251 監(jiān)測二氧化碳濃度。
維薩拉儀表準(zhǔn)確可靠,無需過多的維護(hù), 有助于大大縮短發(fā)酵過程中的停機(jī)時間。
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