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好“儀”相待｜第二期 糧油行業(yè)油品色度解決方案

2023-09-15，星期五

哈希作為專(zhuān)注水質(zhì)檢測(cè)70多年的，致力于為眾多行業(yè)提供成熟、高效的檢測(cè)方案。我們亦不斷關(guān)注不同行業(yè)領(lǐng)域及用戶的差異化需求，通過(guò)為更多行業(yè)提供適用的解決方案，來(lái)幫助我們的用戶在工藝、過(guò)程等各環(huán)節(jié)提質(zhì)增效，解決各行業(yè)實(shí)驗(yàn)室水質(zhì)檢測(cè)痛點(diǎn)。哈希一直從用戶的需求出發(fā)，從本期實(shí)驗(yàn)室儀器應(yīng)用解決方案專(zhuān)題開(kāi)始，我們將通過(guò)哈希實(shí)驗(yàn)室儀器在不同行業(yè)的真實(shí)客戶應(yīng)用案例展示中，讓您更深入的了解儀器性能，助力您的檢測(cè)工作更加準(zhǔn)確、高效、安全！

第二期 糧油行業(yè)油品色度解決方案

應(yīng)用背景

生產(chǎn)糧油的企業(yè)為了確保產(chǎn)品（如食用油）質(zhì)量，必須對(duì)其油品的透明度、色澤、氣味、滋味進(jìn)行鑒定，來(lái)滿足質(zhì)量合格要求。作為必檢項(xiàng)之一的色澤，其測(cè)定需符合《GB/T 22460-2008 動(dòng)植物油脂 羅維朋色澤的測(cè)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)等同 ISO15305:1998 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（AOCS cc 13e）。因此，羅維朋 RYBN 色度廣泛用于脂肪油、植物油及衍生物的色度檢測(cè)，是食品糧油行業(yè)的必檢項(xiàng)。

國(guó)內(nèi)大型糧油企業(yè)生產(chǎn)的食用油種類(lèi)較多，包括大豆油、菜籽油、葵花籽油、調(diào)和油、花生油、橄欖油、棕櫚油、稻米油、玉米油等，因此平均每天需檢測(cè) 100 多個(gè)油樣品的色度，而他們目前使用的 Lovibond Model F 儀器是一個(gè)半目視比色法，不僅操作比較繁瑣，采用人眼識(shí)別，檢測(cè)主觀性比較強(qiáng)，且使用的比色皿一般都是 133.4mm（5 1/4 英寸），每次測(cè)量需要耗費(fèi) 60-100mL 的樣品，因而樣品消耗量很大，檢測(cè)成本高。

哈希的 Lico690 專(zhuān)業(yè)色度儀內(nèi)置羅維朋 RYBN 色標(biāo)，且有 133.4mm（5 1/4 英寸）和25.4mm（1 英寸）兩個(gè)標(biāo)尺，與糧油企業(yè)常用的兩種比色皿光程一致。而 Lico690 使用11mm 圓形比色皿進(jìn)行檢測(cè)，最少只需要 5mL 樣品，大大減少樣品量。并且操作簡(jiǎn)單，儀器自動(dòng)讀數(shù)，無(wú)需手工調(diào)整和人眼識(shí)別，規(guī)避不同檢測(cè)人員的主觀差別

對(duì)比結(jié)果

分別用 Lovibond Model F 和 LICO690 對(duì)各種油樣品進(jìn)行測(cè)試比對(duì)，部分?jǐn)?shù)據(jù)如下，可見(jiàn)精煉油和成品油測(cè)試結(jié)果基本沒(méi)有明顯差異。

備注：

• Model F 是目視比色法，其檢測(cè)主觀差異較大，即不同人眼之間的差別比較大（尤其是黃色值），有時(shí)誤差甚至在 10 個(gè)單位左右，因此當(dāng)儀器法與目視法相差在 10 個(gè)單位以內(nèi)時(shí)，用戶基本認(rèn)可。正是由于目視法的主觀誤差，所以儀器法的客觀性是用戶比較青睞的；

• 14°棕櫚油的顏色偏深，經(jīng) LICO690 測(cè)試的結(jié)果與 Model F 偏差較大，說(shuō)明 LICO690 暫時(shí)還不適用于于色澤較深的油品。

結(jié)論

對(duì)于精煉后的食用油，色澤比較淺，Lico690 使用“Lovibond 5 1/4 標(biāo)尺”的檢測(cè)結(jié)果 Lr(紅色)與 Ly(黃色)測(cè)試值與 Lovibond Model F 相比基本沒(méi)有明顯差異，因此在此應(yīng)用條件下，可以使用 LICO690 色度儀進(jìn)行羅維朋色澤檢測(cè)，推薦糧油行業(yè)大型企業(yè)：中糧、益海嘉里、嘉吉、魯花等。

對(duì)于色澤較深的油，如毛油（未精煉之前的油），橄欖油，棕櫚原油，從測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，LICO690 與用戶現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)結(jié)果存在較大差距，因此暫時(shí)不適宜檢測(cè)此類(lèi)油。