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過(guò)期的食用油可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。食用油中的營(yíng)養(yǎng)成分,會(huì)隨著時(shí)間的推移而降解。因此,過(guò)期的食用油可能提供較少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
正確的儲(chǔ)存和使用方法可以延長(zhǎng)油脂的保質(zhì)期。將食用油存放在避光、密封、干燥、低溫的環(huán)境中,避免受到陽(yáng)光直射或空氣暴露。在烹飪過(guò)程中,避免過(guò)高的加熱溫度和過(guò)長(zhǎng)的加熱時(shí)間,以減少油脂的氧化程度。
還可以使用食用油檢測(cè)設(shè)備定期對(duì)食用油進(jìn)行檢測(cè),對(duì)于商業(yè)用途或家庭使用的食用油,建議定期檢查油脂的保質(zhì)期和酸價(jià)、過(guò)氧化值等指標(biāo)。過(guò)期的油脂應(yīng)及時(shí)更換。
食用油檢測(cè)設(shè)備根據(jù)其不同的檢測(cè)功能分為酸價(jià)測(cè)定儀,過(guò)氧化值檢測(cè)儀,酸價(jià)過(guò)氧化值測(cè)定儀等,在選購(gòu)的時(shí)候需要根據(jù)自身的需求來(lái)進(jìn)行選擇。
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