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說到微生物大家不免想到細(xì)菌、真菌等?！拔⒄?，小也”，微生物是檢視一切微小生物的總稱，而且要借助顯微鏡來看清楚它的身材。很多微生物是有益的，而很多微生物的存有可引起多種快速反應(yīng)性疾病和傳染性疾病，會(huì)對人身體健康產(chǎn)生不良的影響。甚至，很多微生物還會(huì)使食品及原料腐壞和變質(zhì)。對微生物檢測要嚴(yán)格把關(guān)。

那么，我們常說的微生物都存有哪些方面呢？

首先要說的就是食品，食品因所含微生物可依賴生長的營養(yǎng)成分，因而食品會(huì)受到微生物不同程度的污染。食品質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，生命安全及社會(huì)經(jīng)濟(jì)。為的是食品的安全，和人們的身體健康，微生物檢測極其必要。

另外，也是不可忽視的。病毒感染都和微生物有著極為密切的關(guān)系。加強(qiáng)的微生物檢測，對預(yù)防和控制病毒感染有著非常重要的作用。

此外，就是我們每一人都離不開的空氣。室內(nèi)空氣是微生物污染的重要傳播途徑。室內(nèi)舒適的溫度，濕度等環(huán)境條件以及相較密封的室內(nèi)更為各式各樣有害微生物滋長創(chuàng)造了條件。只有有效地展開微生物檢測，確定微生物的含量，才能采取有效的措施，從而保障人們的身體健康不受微生物的危害。

微生物檢測方法都有哪些呢？

1、計(jì)數(shù)器測量法

即用血細(xì)胞計(jì)數(shù)器展開計(jì)數(shù)。取很大體積的樣品細(xì)胞懸液置于血細(xì)胞計(jì)數(shù)器的計(jì)數(shù)室內(nèi)，用顯微鏡檢視計(jì)數(shù)。由于計(jì)數(shù)室的容積是很大的（0.1mm3)，因而依照計(jì)數(shù)器刻度內(nèi)的細(xì)菌數(shù)，可計(jì)算樣品中的含菌數(shù)。本法方便快捷易行，可立即得出結(jié)論結(jié)果，不僅適宜細(xì)菌計(jì)數(shù)，也適用于酵母菌及霉菌孢子計(jì)數(shù)。

2、電子計(jì)數(shù)器計(jì)數(shù)法

電子計(jì)數(shù)器的工作原理是測量小孔中液體的電阻變化，小孔僅能通過一類細(xì)胞，當(dāng)一類細(xì)胞通過這個(gè)小孔時(shí)，電阻明顯增加，構(gòu)成一類脈沖，自動(dòng)記錄在電子記錄裝置上。該法測量結(jié)果較精確，但它只識別顆粒大小，而不能區(qū)分是否為細(xì)菌。因而，要求菌懸液中不含任何碎片。

3、活細(xì)胞計(jì)數(shù)法

常用的有平板菌落計(jì)數(shù)法，是依照每一活的細(xì)菌能長出一類菌落的原理設(shè)計(jì)的。取很大容量的菌懸液，作一系列的倍比吸收，接著將定量的吸收液展開平板培育，依照培育出的菌落數(shù)，已是出活菌數(shù)。該藥靈敏度高，是一類檢測污染活菌數(shù)的方法，也是目前國際上許多國家所采用的微生物檢測方法。使用該法應(yīng)注意：

①一般挑選出菌落數(shù)在30～300之間的平板展開計(jì)數(shù)，過多但過少均不精確；；

②為的是防止菌落蔓延，影響計(jì)數(shù)，可在培育基中加入0.001%的2,3,5－氯化三苯基四氮唑（TTC);

③本法限用于構(gòu)成菌落的微生物。廣泛應(yīng)用于水、牛奶、食物、藥品等各式各樣材料的細(xì)菌檢驗(yàn)，是常用的微生物檢測方法。

4、比濁法

比濁法是依照菌懸液的隔熱量間接地測量細(xì)菌的數(shù)量。細(xì)菌懸浮液的濃度在很大范圍內(nèi)與隔熱度成反比，與光密度成正比，而且，可用光電比色計(jì)測量菌液，用光密度（OD值）表示樣品菌液濃度。該藥方便快捷便捷，但只能檢測所含大量細(xì)菌的懸浮液，得出結(jié)論相較的細(xì)菌數(shù)目，對顏色太深的樣品，不能用該藥測量。

5、測量細(xì)胞重量法

該藥分為濕重法和頂多法。濕重法系單位體積培育物經(jīng)Vergt后將濕菌體展開稱量；頂多法系單位體積培育物經(jīng)Vergt后，以清水曬干放進(jìn)干燥器加熱研磨，使之失去水分接著稱量。該藥適宜菌體濃度較高的樣品，是微生物檢測的一類常用方法。

6、測量細(xì)胞總氮量或總碳量

氮、碳是細(xì)胞的主要成分，含量較穩(wěn)定，測量氮、碳的含量能推斷出細(xì)胞的質(zhì)量。該藥適宜濃度較高的微生物檢測。