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食物中的蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物經(jīng)過氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長發(fā)育和運動。營養(yǎng)學中用“千卡”做為熱量的單位。1kcal指1000g純水的溫度由15℃升到16℃所需要的能量。

因食物攝入過多而引發(fā)多種疾病是目前整個社會面臨的一個嚴峻問題，食品熱量管理對健身、減肥、保健、糖尿病或者生活習慣病的預防等課題皆有著極為重要的意義。

因此，便捷的食品熱量檢測技術已經(jīng)逐漸顯示出其重要性，食品熱量成分檢測儀（Calory Answer）便應運而生，通過將食品的熱量數(shù)字化，飛速提高了對熱量攝入的控制效率，促進實現(xiàn)更為科學有效的飲食管理，進而在健康管理、疾病預防和營養(yǎng)均衡控制等多方面發(fā)揮積極的作用。

全自動快速食品熱量成分檢測儀Calory Answer，也稱為卡路里分析儀。Calory Answer采用近紅外光譜分析原理，可以直接測量單一食品材料和混合類食物的熱量，全自動高效檢測，測量時間僅為5分鐘。這項技術已經(jīng)在多個國家取得了專li保護。

測量指標：

熱量/卡路里，同時檢測蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等

優(yōu)勢：

★ 戰(zhàn)勝傳統(tǒng)理化測試手段耗時繁瑣的缺陷，直接測得熱量指標

★ 混合類食物，如中餐菜肴亦可直接測試

★ 快速測量，普通食品5分鐘得出結果

★ 同時還可獲得蛋白質、脂肪、碳水化合物及水分等指標

★ 內(nèi)置龐大數(shù)據(jù)庫，確保測試結果的準確性

★ 人性化的操作及數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，測試結果方便導出

★ 操作簡單方便，非專業(yè)人員也可使用

Calory Answer可以用于檢測各類食品的熱量值，其簡單快捷的特性可充分體現(xiàn)在餐飲服務業(yè)的日常檢測中，諸如菜肴、盒飯等復雜混合的食物是無法用傳統(tǒng)方法快速準確得到其卡路里值的，而Calory Answer恰好能解決這個問題。