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自由水結(jié)合水能不能相互轉(zhuǎn)化-低場核磁研究

來源:蘇州紐邁分析儀器股份有限公司   2022年12月19日 15:34  

自由水結(jié)合水能不能相互轉(zhuǎn)化-低場核磁研究

什么是自由水與結(jié)合水?

自由水又稱體相水,滯留水,不被細(xì)胞內(nèi)膠體顆粒或大分子所吸附、能自由移動、并起溶劑作用的水。結(jié)合水是指在細(xì)胞內(nèi)與其他物質(zhì)結(jié)合在一起的水。水是極性分子,氧側(cè)帶部分負(fù)電荷,氫側(cè)帶部分正電荷,因此水分子很容易與其他極性分子間形成氫鍵。如氨基、竣基、羥基等均可與水結(jié)合,成為結(jié)合水。所有結(jié)合水不再能溶解其他物質(zhì),較難流動。

自由水結(jié)合水能不能相互轉(zhuǎn)化-低場核磁研究

自由水是指在生物體內(nèi)或細(xì)胞內(nèi)可以自由流動的水,是良好的溶劑和運輸工具。如人和動物血液中含水83%,多為自由水,可把營養(yǎng)物質(zhì)輸送到各個細(xì)胞,又把細(xì)胞產(chǎn)生的代謝廢物運到排泄器官。它的數(shù)量制約著細(xì)胞的代謝強度。如呼吸速度、光合速度、生長速度等。自由水占總含水量百分比越大則代謝越旺盛。

心肌含水79%,與血液含水量相差不多,但所含的水均為結(jié)合水,故呈堅實的形態(tài)。結(jié)合水不參與代謝作用,然而植物中結(jié)合水的含量與植物抗性大小有密切關(guān)系。即使干燥的成熟種子也保持約25%左右的水即結(jié)合水,這時原生質(zhì)呈半凝固的凝膠狀態(tài),生理活性降到蕞低程度,但原生質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)還可以保持并可 抵抗干旱和寒冷等不良環(huán)境。

自由水結(jié)合水能不能相互轉(zhuǎn)化:

自由水和結(jié)合水的區(qū)分不是絕對的,兩者在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化。如血液凝固時,自由水就變成了結(jié)合水。

自由水結(jié)合水能不能相互轉(zhuǎn)化-低場核磁研究:

低場核磁也叫時域核磁,用于測試分子與分子之間的動力學(xué)信息,例如用低場核磁共振測自由水結(jié)合水。自由水與結(jié)合水中H所處的狀態(tài)不同,水分子的運動性差異很大,對應(yīng)的弛豫時間差別也非常大,通過低場核磁共振技術(shù)可以靈敏地檢測自由水結(jié)合水。一般自由水對應(yīng)的弛豫時間長,結(jié)合水對應(yīng)的弛豫時間短。

自由水結(jié)合水能不能相互轉(zhuǎn)化-低場核磁研究

低場核磁共振設(shè)備主要是檢測樣品中的H質(zhì)子。將樣品放入磁場中之后,通過發(fā)射一定頻率的射頻脈沖,使H質(zhì)子發(fā)生共振,H質(zhì)子吸收射頻脈沖能量。當(dāng)射頻脈沖結(jié)束之后,H質(zhì)子會將所吸收的射頻能量釋放出來,通過的線圈就可以檢測到H質(zhì)子釋放能量的過程,這也就是核磁共振信號。對于性質(zhì)不同的樣品,其能量釋放的快慢是不同的,通過這些信號差別就可以尋找規(guī)律,研究樣品內(nèi)部性質(zhì)。

自由水結(jié)合水能不能相互轉(zhuǎn)化-低場核磁研究

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