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11月27日，國(guó)家衛(wèi)生委員會(huì)發(fā)布了關(guān)于進(jìn)一步做好冷鏈?zhǔn)称房勺匪菪怨芾淼耐ㄖ?，出臺(tái)了進(jìn)一步加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称房勺匪菪怨芾淼囊幌盗写胧?，要求加快可追溯性平臺(tái)建設(shè)，建設(shè)國(guó)家指揮平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)可追溯性信息的省際互認(rèn)和交流。通知要求地方政府調(diào)查重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口商、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、第三方冷庫(kù)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)銷售商、購(gòu)物中心、超市、新鮮電子商務(wù)和餐飲企業(yè)，全面掌握基礎(chǔ)和實(shí)際情況。

為什么要檢測(cè)冷鏈?zhǔn)称罚?/strong>

目前，我國(guó)冷鏈物流正持續(xù)向好發(fā)展，冷鏈物流能有效保障食品安全，冷鏈過程中的低溫能顯著抑制食物中致病性微生物生長(zhǎng)防止食物變質(zhì)腐壞，一定程度上取代了防腐劑的作用；同時(shí)冷鏈物流品質(zhì)控制需要配合食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)前的質(zhì)量檢測(cè)，也有利于監(jiān)督食品生產(chǎn)廠商嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

冬季，環(huán)境溫度與冷鏈系統(tǒng)相同，無論是空運(yùn)、陸運(yùn)還是海運(yùn)，這就要求我們將這些運(yùn)輸方式視為冷鏈運(yùn)輸。目前，許多國(guó)家正處于疫情爆發(fā)期，包括食品和外包裝在內(nèi)的各種物體表面都可能被病毒污染。病毒在低溫條件下存活時(shí)間長(zhǎng)，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b可能成為病毒跨境傳播的載體。因此，中國(guó)加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b的檢測(cè)。冷鏈?zhǔn)称沸枰蜏貎?chǔ)存和運(yùn)輸。這種低溫環(huán)境也是病毒最喜歡的環(huán)境。一般來說，溫度越低，它就越能生存。在零下20攝氏度的溫度下，病毒可以存活數(shù)月，即使是普通的冷鏈也可以存活數(shù)周。

冷鏈?zhǔn)称反髾z查 檢測(cè)儀器幫忙

在冷鏈?zhǔn)称钒踩髾z查中，專業(yè)的食品檢測(cè)儀器indispensable，特別是能夠快速、準(zhǔn)確地檢出病毒的儀器設(shè)備。隨著食品安全越來越受到和食品檢測(cè)相關(guān)政策的頻繁出臺(tái)，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模迅速增長(zhǎng)，檢測(cè)能力和技術(shù)水平也在提高。現(xiàn)在，在科研人員的技術(shù)攻關(guān)下，食品表面病毒儀器的快速檢測(cè)已經(jīng)成功開發(fā)。據(jù)了解，傳統(tǒng)的檢測(cè)儀器檢測(cè)速度慢，效率和準(zhǔn)確性低，檢測(cè)時(shí)間超過6小時(shí)，無疑給冷鏈?zhǔn)称钒踩珯z查帶來了巨大的挑戰(zhàn)。隨著業(yè)內(nèi)人士和研發(fā)團(tuán)隊(duì)的努力，便攜式病毒探測(cè)器應(yīng)運(yùn)而生，定性結(jié)果可在40分鐘左右得到。

近些年，隨著食品毒素檢測(cè)、藥物殘留檢測(cè)、生物性污染檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)等四大技術(shù)的飛速發(fā)展，食品檢測(cè)儀器品類不斷豐富，食品安全檢測(cè)的覆蓋率和抽檢率不斷提高。現(xiàn)如今，檢測(cè)系統(tǒng)儀器正朝著體積小，便于攜帶，靈活多變、智能化以及檢測(cè)速度快，準(zhǔn)確度高等方向升級(jí)，在食品質(zhì)量安全檢測(cè)、篩查中發(fā)揮著舉足輕重的作用。

根據(jù)冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，還將應(yīng)用于天平、恒溫或精密水浴鍋、干燥箱、馬弗爐、生化培養(yǎng)箱、恒溫培養(yǎng)箱、酶標(biāo)儀、超純水器、低速或高速離心機(jī)、電動(dòng)驗(yàn)粉篩、磁攪拌器、微波消解器、可見或紫外可見分光光度計(jì)、自動(dòng)定氮儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光光譜儀、離子色譜儀等。以上系列檢測(cè)儀器在日常生活中也很常見，小編就不一一介紹了。

有關(guān)部門協(xié)助

對(duì)于冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)，檢測(cè)數(shù)據(jù)太大，需要進(jìn)行相應(yīng)的科學(xué)整合，最大限度地利用現(xiàn)有資源，充分發(fā)揮其作用和作用，促進(jìn)檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。檢驗(yàn)檢測(cè)需要相應(yīng)的計(jì)劃安排，信息等方面需要有效整合。這就要求首先，統(tǒng)一安排檢測(cè)部門對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)計(jì)劃，督促計(jì)劃的實(shí)施和相應(yīng)計(jì)劃的實(shí)施，科學(xué)論證計(jì)劃安排，在相關(guān)部門的幫助下，使檢測(cè)結(jié)果科學(xué)有效。能夠規(guī)劃和組織相應(yīng)的食品安全實(shí)施。

最后，需要將有用的信息整合到各個(gè)部門，然后整合冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)、檢驗(yàn)和檢驗(yàn)的信息，然后建立冷鏈?zhǔn)称钒踩畔⒕W(wǎng)絡(luò)，在網(wǎng)絡(luò)上建立相應(yīng)的冷鏈?zhǔn)称钒踩珯z測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)各部門之間的信息共享和語言共享，同時(shí)在各部門之間，資源共享需要相互實(shí)現(xiàn)。

相信在檢測(cè)儀器的快速發(fā)展和相關(guān)部門的大力支持下，冷鏈?zhǔn)称穼⒕哂懈玫陌踩裕屓藗兛梢苑判某赃M(jìn)口食品。