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【萊恩德】微生物細(xì)菌檢測儀實(shí)現(xiàn)了食品微生物含量的檢測。儀器可用于檢測食品中的微生物,利用螢火蟲發(fā)光原理快速檢測ATP。因?yàn)樗械幕罴?xì)胞中都含有恒定量的ATP,所以檢測ATP含量可以清楚地表明樣品中微生物的數(shù)量,判斷樣品的衛(wèi)生情況。
食品廠檢驗(yàn)的微生物檢測很重要,食品中的微生物按是否對人體有害分為兩類:一類是有益菌,可用于食品加工和生產(chǎn);另一種是有害細(xì)菌,會引起食物中毒或傳染病。因此,食品中細(xì)菌和大腸菌的總數(shù)受到標(biāo)準(zhǔn)的限制。由于所有生物活細(xì)胞都含有測得的ATP,因此ATP含量可以清楚地反映測試樣品中微生物的數(shù)量,從而判斷其衛(wèi)生狀況。
食品中所含的微生物是導(dǎo)致食品變質(zhì)的主要因素。人們?nèi)粘I钪懈鞣N食物的儲存方法也是為了避免食物中微生物的生長加速食物的變質(zhì),但是微生物無處不在,而使用微生物細(xì)菌檢測儀來檢測食物中的微生物,有利于保證產(chǎn)品的安全性,防止變質(zhì)食品在市場上銷售。
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