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摘要：近年來隨著經(jīng)濟及城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也得到了蓬勃發(fā)展。受到美食同時，餐飲油煙帶來的污染問題卻令人頭痛。為了做好云龍湖風景區(qū)周邊餐飲企業(yè)的油煙管控，助力大氣污染防治攻堅，金山街道和相關(guān)部門配合，啟用了安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，利用物聯(lián)網(wǎng)、云平臺、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，通過實時監(jiān)控的形式，織就一張油煙監(jiān)測"天網(wǎng)"，實現(xiàn)餐飲店油煙排放24小時在線監(jiān)管，切實杜絕油煙污染，提高環(huán)保執(zhí)法工作效率。"

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)；餐飲油煙治理。

01 項目概況

2016年8月，云龍湖風景區(qū)被授予國家AAAA*景區(qū)；2021年底，云龍湖景區(qū)入選年度江蘇省智禁旅游景區(qū)名錄；2022年1月8日，云龍湖畔四家大中型飯店正式啟用安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)。本項目參照相關(guān)國家標準，結(jié)合餐飲油煙治理設備和油煙凈化工程的實際問題，通過餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)餐飲業(yè)油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度的在線監(jiān)測，同時加強對治理設施運行的在線監(jiān)控，進而實現(xiàn)油煙治理設備的清晰維護管理，大幅降低人工現(xiàn)場監(jiān)測的途徑，提高環(huán)保監(jiān)管效率。讓美麗更美，讓智慧更智。

02 項目痛點

2.1景區(qū)生態(tài)環(huán)境維護要求高

作為國家AAAA*景區(qū)，云龍湖景區(qū)的環(huán)境維護十分重要，周邊餐飲企業(yè)的油煙管控更是重中之重。

2.2 環(huán)保意識差，商家自律監(jiān)管難

部分餐飲業(yè)主的環(huán)保意識不高，其廚房油煙凈化設施安裝不規(guī)范；

自律監(jiān)管難，餐飲業(yè)主雖然安裝了油煙凈化設施，但自覺維護使用、定期清洗效果有待監(jiān)管；

安裝效果差異大，油煙治理設備功率不足，設備與實際排放量不匹配；

監(jiān)察難度大，靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋，凈化設備難以查看，監(jiān)測需要專業(yè)手段，難度大。

03解決方案-安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

3.1餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)結(jié)構(gòu)概述

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預警，監(jiān)管部門可迅速進處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，實時監(jiān)測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設備運行的電流等，同時結(jié)合排煙口的顆粒物濃度進行對比分析，一旦排放超標，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

油煙濃度在線監(jiān)控儀用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)；凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設備的電流進行監(jiān)測；監(jiān)控儀通過4G網(wǎng)絡將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠程云端服務器。

3.2 現(xiàn)場安裝實施示意圖

項目配置餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)、油煙濃度在線監(jiān)控儀以及電流互感器，對實現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙、顆粒物、NMHC以及風機和凈化器電流數(shù)據(jù)的 24 小時實時采集和監(jiān)控。

3.3 餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)主要功能：

3.4 餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)配套硬件——ACY100型油煙濃度在線監(jiān)控儀：

05 結(jié)語

安裝餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)后，其油煙排放情況可以通過在線監(jiān)控大數(shù)據(jù)平臺實時查詢，實時對餐飲企業(yè)的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴值、風機開啟狀態(tài)、凈化器開啟狀態(tài)等進行監(jiān)測，由監(jiān)測設備終端通過4G無線網(wǎng)絡實時上傳到大數(shù)據(jù)平臺。通過大平臺能夠及時查看餐飲企業(yè)日常油煙排放情況，當油煙超標的時候系統(tǒng)會自動預警街道執(zhí)法人員，由此完成對餐飲企業(yè)進24小時的監(jiān)控。

參考文獻

[1] 企業(yè)微電網(wǎng)設計與應用手冊 2021.10

[2] 安科瑞油煙監(jiān)測平臺宣傳冊 2020.01

[3] 云龍湖畔大中型飯店啟用油煙監(jiān)測"天網(wǎng)" -文/徐報融媒記者 陸銘 圖/徐報融媒記者 劉冰

作者簡介：曾亞妮，女，本科，江蘇安科瑞電器制造有限公司，主要研究方向為餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)。