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煙草是從各種種植的茄科植物所得,根據(jù)產(chǎn)地的不同,品種的不同,加工工藝的差別和香料添加劑的使用,均會引起光澤、香氣、剌激性、余味以及物性的參差不齊,后導(dǎo)至香煙口感、光澤和氣味的不同。
煙草感官評價包括視覺(色)、嗅覺(香)、味覺(味)和觸覺(口感)等方面,其中視覺評價多與外觀因素有關(guān),而嗅覺、味覺和觸覺評價則與煙草內(nèi)在品質(zhì)和風(fēng)格緊密相關(guān),只有通過嗅覺、味覺和觸覺的共同感受,才能獲得全面、客觀、準(zhǔn)確的卷煙品質(zhì)評價。
長期以來,煙草品質(zhì)的評價主要依賴于感官評吸,然而由于評吸人員個體、性別及經(jīng)驗(yàn)等生理和心理的差異,對味覺客觀、真實(shí)感受的表達(dá)缺乏足夠的可靠性,受外界環(huán)境因素的干擾大,而且大量評吸卷煙,對評吸人員的身心健康不利。因而一種客觀公正而又準(zhǔn)確的感官評定方法,顯得十分重要。
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