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夏季是野生菌生長的旺盛期,同時也是食用野生菌中毒的高發(fā)期。貴州省食安辦近日發(fā)布通知,有針對性地在農(nóng)村開展預(yù)防工作,嚴(yán)防食用野生菌中毒。
在一些山區(qū),野生菌中毒發(fā)生頻率高、死亡率高,防控和救治難,是zui容易造成人員傷亡的食品安全隱患。貴州省疾控中心衛(wèi)檢所現(xiàn)場處置科科長周亞娟介紹,2011年至2014年,貴州報告115起野生菌中毒事件,其中458人中毒,死亡52人,主要發(fā)生在農(nóng)村家庭。野生菌中毒事件集中在6月至10月,其中7月報告事件數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)zui多。
專家介紹,目前我國毒蘑菇有400多種,一些毒菌與可食用野生菌外觀相似,采摘者僅憑經(jīng)驗識別,極可能混采到有毒蘑菇。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜,主要損害肝臟、腎臟、心臟,嚴(yán)重時引發(fā)中毒者多臟器衰竭死亡。預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食。
針對野生菌中毒主要發(fā)生在農(nóng)村的情況,貴州通過縣包鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)包村、村包組、組包戶,做到*地宣傳野生菌的識別、加工制作、野生毒菌中毒癥狀等知識,告誡群眾不要隨意采摘食用和銷售不熟悉的野生菌。專家提醒,食用毒蘑菇中毒沒有解,一旦誤食毒蘑菇,應(yīng)及時送往醫(yī)院就醫(yī),不可自行服藥。
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