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食品運(yùn)輸冷鏈溫度監(jiān)測,食品冷鏈運(yùn)輸對溫度的要求

來源:北京九純健科技發(fā)展有限公司   2015年06月18日 13:10  
  • 一、食品冷鏈物流中各類商品溫度要求:
            (一):冷卻畜禽肉、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結(jié)點以上——4℃)
            1、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調(diào)制食≤-18℃
            2、冰淇淋≤-23℃ —— -25℃
            3、金槍魚≤-50℃
            4、運(yùn)輸溫度≤-45℃(二):蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調(diào)制熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(凍結(jié)點以上——7℃)
            蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度,如:
            1、大白菜、土豆為0℃—15℃
            2、番茄分前、中、后期適宜溫度
            3、蘋果為-1℃~2℃
            4、發(fā)酵豆制品除外
            以上是2010年10月1日開始實施的上海市地方標(biāo)準(zhǔn)DB31/T388-2007《食品冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范》中劃分的各類商品溫度要求
            采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于冷鏈存儲運(yùn)輸存儲領(lǐng)域,九純健科技已走在*列。從該套系統(tǒng)的性價比而言,九純健科技的這種物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用模式在上也是具有*競爭力。
  •         二:食品冷鏈中幾個需要規(guī)范的操作溫度波動控制范圍
            冷凍冷藏食品生產(chǎn)加工過程運(yùn)輸(包括食品原料采集)各環(huán)節(jié)溫度控制,由于環(huán)境變換,交接需要,溫度會有起伏波動,需要統(tǒng)一操作規(guī)范:
            (一):冷凍食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度為-18℃以下
            1)、運(yùn)輸過程溫度的回升限度為-15 ℃,并要求盡快降至-18℃;
            2)、冷藏車裝載貨物前,車廂內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷到-10℃以下;
            3)、冷庫應(yīng)建有15℃以下的封閉式站臺;
            4)、冷庫晝夜溫度波動不超過±1℃;
            5)、冷凍食品溫度超過-12 ℃,拒收;
            6)、冷凍陳列柜上貨后要保持-15 ℃以下,短時間溫度回升不得高于-12℃。
            (二):冷藏食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度4℃以下,凍結(jié)點以上
            1)、運(yùn)輸、商品交接、食品品溫回升溫度限度均為7℃(有些果蔬除外);
            2)、冷藏陳列柜短時間溫度回升不得高于10℃。
            (三):冷凍與冷藏食品預(yù)包裝環(huán)境溫度實際情況15℃以下為宜;冷藏陳列柜外部空氣溫度不超過24℃和55%RH。
            三:完善冷鏈各環(huán)節(jié)設(shè)施,健全相應(yīng)管理制度
            食品冷藏鏈各環(huán)節(jié)均需投入*的設(shè)施和設(shè)備作為基礎(chǔ)保證,加以*的技術(shù)支撐和嚴(yán)格有效的管理制度,冷鏈各環(huán)節(jié)共同密切配合,才能把握冷鏈整個運(yùn)營系統(tǒng),保全冷凍冷藏食品的品質(zhì),否則難以達(dá)到預(yù)期效果。例如:
            1)、冷藏運(yùn)輸:*各種冷藏運(yùn)輸工具,如冷藏車;測溫濕等溫度記錄儀;清潔消毒器具等。必要的車輛保養(yǎng)維修制度;裝卸貨規(guī)定和交接手續(xù)以及車輛調(diào)度制度等。
            2)冷藏儲存:*冷庫及封閉式站臺;溫度記錄儀;裝卸運(yùn)貨車輛等。必要的冷庫清潔、除霜和維修制度;交接驗貨手續(xù);食品貯期管理規(guī)定等。
            3)、銷售終端:*各種冷藏陳列柜;小型商超暫存冷庫等。必要的上貨裝載規(guī)定;環(huán)境溫度調(diào)節(jié)管理等。
  • 傳感科技,物聯(lián)天下-九純健科技
  • 【冷鏈智能監(jiān)測系統(tǒng)簡介示意圖】
           
           
           
            基于物聯(lián)網(wǎng)的冷鏈儲運(yùn)環(huán)境溫濕度監(jiān)控web平臺
            一、冷鏈監(jiān)控平臺簡介
            冷鏈監(jiān)控主要包含兩大環(huán)節(jié):運(yùn)輸環(huán)節(jié)和冷庫存儲環(huán)節(jié)?!盎谖锫?lián)網(wǎng)的冷鏈儲運(yùn)環(huán)境溫濕度監(jiān)控web平臺”可滿足這兩大環(huán)節(jié)的全程的溫濕度環(huán)境監(jiān)控。
            冷鏈過程中的所關(guān)聯(lián)的供貨方,運(yùn)輸方,收貨方,有權(quán)限的第三方監(jiān)管方都可以通過手機(jī)、平板等移動辦公設(shè)備及電腦登陸平臺查詢每個環(huán)節(jié)的實時環(huán)境情況。
            采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),采用JCJ901P車載智能終端+無線傳感器探頭+BS框架組建的web平臺軟件,實現(xiàn)如生鮮食品、冷鏈藥品等的運(yùn)輸、存儲環(huán)境的實時溫 濕度監(jiān)控公眾平臺。實現(xiàn),運(yùn)輸方、存儲方、托運(yùn)方、貨物接收方、國家監(jiān)管方等多方同步查看權(quán)限內(nèi)的整個冷鏈環(huán)節(jié)的溫濕度數(shù)據(jù)及監(jiān)測對象、冷鏈車具體地理位 置。

  •         二、冷鏈監(jiān)控平臺特點與功能介紹
            (1)、實現(xiàn)運(yùn)輸方、存儲方、托運(yùn)方、貨物接收方、國家監(jiān)管方等多方的全程實時冷鏈監(jiān)管,
            保障運(yùn)輸物品的品質(zhì);
            (2)、降低冷鏈企業(yè)冷鏈系統(tǒng)的投入;
            (3)、提高冷鏈企業(yè)物流運(yùn)作效率,提供運(yùn)輸車輛調(diào)度;
            (4)、實現(xiàn)與監(jiān)管、溯源系統(tǒng)的實時連接,明確食品安全責(zé)任,降低冷鏈企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險
            (5)、提升冷鏈企業(yè)的品牌形象,改變傳統(tǒng)的消費觀念,使企業(yè)在同行業(yè)中更具有競爭力。

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