同其他檢測項(xiàng)目一樣，真菌毒素的檢測也包括抽樣、制樣、分析檢測等步驟。那么，這些步驟中哪個(gè)對真菌毒素的檢測結(jié)果影響較大呢？

根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)（1974，Whitaker & Dicken）報(bào)道，在真菌毒素分析檢測過程中，其誤差產(chǎn)生的概率如下圖所示。

從上圖我們可以看出：*步的抽樣是zui為關(guān)鍵的，其錯(cuò)誤概率高達(dá)88%，二次抽樣錯(cuò)誤概率為10%，而分析方法的錯(cuò)誤概率僅為2%，由此可見抽樣及二次抽樣的關(guān)鍵性。

一、抽樣的關(guān)鍵性

造成抽樣及二次抽樣步驟容易出現(xiàn)誤差主要是兩方面的原因：

1、真菌毒素在樣品中的分布是不均勻的

上圖以蛋白質(zhì)和真菌毒素在樣品中的分布情況向我們表明真菌毒素分布的不均勻性。

2、真菌毒素檢測的精度都在ppb級(jí)別

ppb即10億分之一，是一個(gè)非常微量的單位，沒有足夠的抽樣量，會(huì)造成很大的誤差影響。

下表為美國*提供的信息，在一卡車玉米中加標(biāo)20ppb的huang曲霉毒素污染情況。

從上表可以得知，如果只取0.45公斤的玉米，檢測到的污染數(shù)值范圍為0-46.9ppb；而若抽樣量為4.5公斤，其檢測范圍為11.6-28.4ppb，由此可見因?yàn)槌闃恿康牟煌?，引起的誤差范圍就會(huì)相去甚遠(yuǎn)。

二、抽樣注意事項(xiàng)

1、抽樣的原則

由于真菌毒素分布的隨機(jī)性，抽樣的時(shí)候要做到多點(diǎn)、隨機(jī)、均勻，使得每個(gè)部位都有相同的概率被取到。

2、抽樣的數(shù)量

FAO和WTO建議沒200公斤物料抽樣一次，如果所抽樣品是混合比較均勻的粉狀物料，可以適當(dāng)?shù)臏p少抽樣點(diǎn)數(shù)

在實(shí)際工作中由于人力、物力有限，所以在實(shí)際操作中抽樣點(diǎn)數(shù)應(yīng)根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況以及物料情況來確定抽樣點(diǎn)數(shù)。

3、抽樣量

原料送檢樣品抽樣成品可在500g，原料樣品在1000g，這樣可以保證檢測的zui低檢測量和檢測樣品的霉菌毒素的分布均一性。 

三、具體抽樣方法

1、流動(dòng)物料抽樣

抽樣方式：采用適當(dāng)?shù)娜釉O(shè)備，并控制物料流的速度，使得采樣器能從整個(gè)物料流截面采樣而不會(huì)溢出。

適用范圍：適用于運(yùn)輸卡車、火車、輪船散裝物料卸料時(shí)；筒倉物料存儲(chǔ)抽樣口抽樣；飼料企業(yè)打包出料口抽樣。

2、散裝物料抽樣

抽樣方式：采用探針式采樣器。 探針采樣器的長度應(yīng)該能夠刺到容器底部。

適用范圍：適用于駁船、漏斗車、廂式貨車、卡車、火車廂、槽車運(yùn)輸?shù)纳⒀b物料。

3、袋裝物料抽樣

選擇適當(dāng)長度采樣器，將探針采樣器從包裝袋一角斜插到對角。

采樣器長度必須和包裝袋對角線長度接近。

4、圓桶倉存儲(chǔ)物料抽樣

對于料倉存儲(chǔ)的物料，只有在出料口采樣流動(dòng)物料采樣方案才可能獲得具有代表性的樣品。

若料倉中物料儲(chǔ)量不多時(shí)，也可以分散取多點(diǎn)采樣以獲得比較有代表性的樣本。

5、飼料生產(chǎn)過程抽樣

在出料扣安裝自動(dòng)采樣設(shè)備或者采用鵜鶘嘴抽樣器抽樣。

對已經(jīng)進(jìn)入倉庫的飼料，按照袋裝物料的采樣程序進(jìn)行抽樣。

6、倉儲(chǔ)飼料抽樣

對已經(jīng)進(jìn)入倉庫的飼料，按照袋裝物料的采樣程序進(jìn)行抽樣。

7、養(yǎng)殖場飼料及原料抽樣

飼料樣品從料槽中中采樣，每個(gè)料槽采樣量可在500g，料槽應(yīng)該隨機(jī)性選擇原料樣品應(yīng)該從存儲(chǔ)袋中按照多個(gè)采樣點(diǎn)抽樣，每次抽樣可1000g。

上海飛測生物基于的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，推出了霉菌毒素移動(dòng)檢測平臺(tái)--霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測箱，結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準(zhǔn)確的特點(diǎn)，可在8min內(nèi)快速準(zhǔn)確定量的測定出糧油谷物飼料中的霉菌毒素，包括huang曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等含量，樣品前處理簡單（僅需7min），六種毒素一次提取即可，操作簡便，只需一步加樣，無需標(biāo)準(zhǔn)品，無需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場打印，準(zhǔn)確性高度符合HPLC法的檢測結(jié)果，為霉菌毒素的快速現(xiàn)場檢測提供了一種全新的技術(shù)手段，適用于各類原料收儲(chǔ)、糧油加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)及政府相關(guān)監(jiān)管部門。

二、 霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測箱的組成

三、霉菌毒素檢測項(xiàng)目及性能參數(shù)

四、檢測樣本適用范圍

      五、檢測過程

      5.1 樣品前處理過程

      1、 粉碎；
      2、 振蕩提?。?min）；
      3、 離心（2min）；

     5.2 檢測過程

      1、 稀釋；
      2、 加樣反應(yīng)（8min）；
      3、 讀數(shù)，打印檢測報(bào)告；

  5.3 結(jié)果判斷和輸出

      采用便攜式霉菌毒素?zé)晒舛繖z測儀進(jìn)行讀數(shù)，檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀。
      檢測結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時(shí)可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測報(bào)告，另外，開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動(dòng)上傳至“食品安全溯源管理云平臺(tái)”，便于溯源及質(zhì)量管理。

   六、上海飛測熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)與其他方法學(xué)技術(shù)性能的對比

   七、上海飛測生物霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測系統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)

    ? 8min快速準(zhǔn)確定量檢測：集膠體金快速檢測、酶聯(lián)免疫定量檢測、色譜質(zhì)譜準(zhǔn)確檢測的特點(diǎn)于一身，可在8min內(nèi)實(shí)現(xiàn)多種霉菌毒素的快速準(zhǔn)確定量測定；
    ? 內(nèi)置定量標(biāo)準(zhǔn)曲線：儀器內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線，無需使用標(biāo)準(zhǔn)品，無需檢測時(shí)再做標(biāo)準(zhǔn)曲線，既節(jié)省了成本，也避免了操作人員與霉菌毒素的接觸，保護(hù)操作人員的安全；
    ? 多合一的樣品前處理過程：前處理方法統(tǒng)一，一種提取液一次提取即可檢測所有種類的霉菌毒素，無需對提取液進(jìn)行任何pH的調(diào)節(jié)，大大提升檢測的便捷性和效率；
    ? 隨到隨檢：無需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，對檢測樣本量無要求，既可單個(gè)或少量樣本隨到隨檢，也可大量樣本同時(shí)檢測，檢測成本無區(qū)別；既可用于實(shí)驗(yàn)室常規(guī)質(zhì)控檢測，也可用于收糧現(xiàn)場檢測，確保原料收購的質(zhì)量；
    ? 操作簡便：對配套的儀器設(shè)備和檢測人員要求低，操作人員僅需短期培訓(xùn)就能熟練掌握；
    ? 行標(biāo)支持，國糧局驗(yàn)證：基于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LST6111-2015、LST6112-2015和LST6113-2015，并通過國糧局及農(nóng)科院的驗(yàn)證；
    ? 樣本適用范圍廣：采用時(shí)間分辨熒光技術(shù)，抗基質(zhì)干擾強(qiáng)，樣本適用性廣，既可檢測小麥、玉米、大米等原糧，也可檢測各種粕類、麩皮、DDGS等飼料原料，還可檢測花生油、玉米油等各種植物油；
    ? 數(shù)據(jù)上傳及溯源管理：熒光定量分析儀具備數(shù)據(jù)無線上傳的功能，可根據(jù)客戶的需求定制開發(fā)相應(yīng)的數(shù)據(jù)管理和溯源管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)公司總部對各分公司、上級(jí)監(jiān)管部門對下級(jí)監(jiān)管部門或者監(jiān)管部門對各監(jiān)管對象檢測數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)掌握和分析；
    ? 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠：花膠體金試紙條的價(jià)格，獲得色譜檢測的質(zhì)量和結(jié)果，并且節(jié)省人力物力，大幅降低檢測費(fèi)用；