1 、酵米面假單胞菌(酵米面黃桿菌)直接觀察。對引進(jìn)菌種，先觀察包裝是否合乎要求，棉塞有無松動，試管、玻璃瓶和塑料袋有無破損，棉塞和管、瓶或袋中有無病蟲侵染，菌絲色澤是否正常，有無發(fā)生變化。然后在瓶塞邊作深吸氣，聞其是否具備*的香味。原種和栽培種可取出小塊菌絲體觀察其顏色和均勻度，并用手指捏料塊檢驗含水量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、顯微鏡檢驗。若菌絲透明，呈分枝狀、有橫隔、鎖狀聯(lián)合明顯，再加上具有不同品種固有的特征，則可認(rèn)為是合格菌種。
3、觀察菌絲長速。將供測的菌種接入新配制的試管斜面培養(yǎng)基上，置于zui適宜的溫、濕度條件下進(jìn)行培養(yǎng)，如果菌絲生長迅速、整齊濃密、健壯有力，則表明是優(yōu)良菌種，否則即是劣質(zhì)菌種。
4、出菇實驗。經(jīng)過檢驗后，認(rèn)為是優(yōu)良菌種的，可進(jìn)行擴大轉(zhuǎn)管；同時可取一部分母種用于出菇（耳）試驗，出菇實驗常用的方法有瓶栽法和壓塊法兩種，置zui適宜溫濕條件下培養(yǎng)，觀察菌絲生長速度、轉(zhuǎn)管快慢、吃料能力、出菇速度、子實體形態(tài)、產(chǎn)量和質(zhì)量等來綜合評價酵米面假單胞菌(酵米面黃桿菌)菌種質(zhì)量優(yōu)劣。