英文名稱：Papain 
其他名稱：番木瓜酶；木瓜朊酶；番瓜酵素；木瓜酶

級別：BR
分子量：21000～23000
活力：≥800u/mg 

zui適溫度：65℃
zui適pH：6.0～7.0
性狀(以下信息僅供參考)：白色至淡黃色粉末。一種能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212殘基的折疊多肽鍵組成。微有吸濕性。對光敏感。不*的溶于水和甘油，幾乎不溶于多數(shù)有機溶劑。酶反應：裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。模型底物為苯甲酰*乙酯(BAEE)、N-苯甲酰-L-*對硝基苯胺(N-α-Bz-L-Arg-4-NA）、芐氧羰酰纈氨酰甘氨酰*對硝基苯胺(Chromozym TRY)。激活劑有半*(Cys)、*(GSH)、EDTA、還原劑、氰化*。抑制劑有汞(Hg²⁺)、其他重金屬、碘乙酸、N-對基順丁烯二酰亞胺(NEM)、苯甲磺*氟(PMSF)、N-對甲苯磺酰-L-苯*氯甲基酮(TPCK)、對甲苯磺酰-L-賴氨酸氯甲基酮(TLCK)
用途：本品僅供科研，不得用于其它用途
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