紅外測溫儀的測溫原理是將物體發(fā)射的紅外線具有的輻射能轉(zhuǎn)變成電信號，紅外線輻射能的大小與物體本身的溫度相對應(yīng)，根據(jù)轉(zhuǎn)變成電信號大小，可以確定物體的溫度。
選擇紅外測溫儀時(shí)需要考慮的主要因素：
（1） 溫度范圍
（FLUKE手持測溫儀有-40-900度）每款都有其特定的溫度范圍，選擇時(shí)應(yīng)與具體應(yīng)用的溫度范圍相匹配。
（2）目標(biāo)尺寸
測溫時(shí)被測目標(biāo)應(yīng)大于測溫儀的視場，否則測量有誤差。建議被測目標(biāo)尺寸超過測溫儀視場的50%為好。
（3）光學(xué)分辨率（D：S）
即探測儀探頭到目標(biāo)直徑距離之比。如果測溫儀原離目標(biāo)，而且目標(biāo)又小，應(yīng)該
選擇高分辨率的測溫儀。
（4）溫度測量技巧
當(dāng)測量發(fā)光物體表面溫度時(shí)，如鋁或不銹鋼，表面的反射會(huì)影響紅外測溫儀讀數(shù)
的度，在讀取溫度前可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測量膠條區(qū)域溫
度，要想紅外測溫儀可從廚房到冷藏區(qū)來回走動(dòng)仍能提供的溫度測量，就要
在新環(huán)境下經(jīng)過一段時(shí)間以達(dá)到溫度平衡后再測量。將測溫儀放在經(jīng)常使用
的場所。要用紅外測溫儀測量讀取流體食品的內(nèi)部溫度如湯或醬，必須攪動(dòng)然后
就可以測表面溫度，要使測溫儀遠(yuǎn)離蒸汽以避免污染透鏡導(dǎo)致不爭取讀數(shù)。
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