直鏈淀粉
基本分類：碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。

直鏈淀粉	BR，土豆來源	250毫克	9005-82-7	RT
		1克
		5克

在人們知道碳水化合物的化學性質(zhì)及其組成以前，碳水化合物已經(jīng)得到很好的作用，如今含碳水化合物豐富的植物作為食物，利用其制成發(fā)酵飲料，作為動物的飼料等。一直到18世紀一名德國學者從甜菜中分離出純糖和從葡萄中分離出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速發(fā)展。1812年，俄羅斯化學家報告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加熱可水解為葡萄糖。1884年，另一科學家指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三種元素，其中H和O的比例恰好與水相同為2：1，好像碳和水的化合物，故稱此類化合物為碳水化合物，這一名稱，一直沿用至今。
糖類化合物由C（碳），H（氫），O（氧）三種元素組成，分子中H和O的比例通常為 分子式
2：1，與水分子中的比例一樣，故稱為碳水化合物?？捎猛ㄊ紺m（H2O ）n表示。因此，曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是后來發(fā)現(xiàn)有些化合物按其構造和性質(zhì)應屬于糖類化合物，可是它們的組成并不符合Cm（H2O ）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脫氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如甲醛、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其組成雖符合通式Cm（H2O ）n，但結構與性質(zhì)卻與糖類化合物*不同。所以，碳水化合物這個名稱并不確切，但因使用已久，迄今仍在沿用。（另外像碳酸（H2CO3）、碳酸鹽（XXCO3）、碳單質(zhì)（C）、碳的氧化物（CO2、CO）、水（H2O）都不屬于有機物，也就是不屬于碳水化合物。
碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中zui廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如：纖維素。
碳水化合物一般的化學表達式為C6H12O6。
糖化學是有機化學的一個重要分支，它是以研究糖的化學性質(zhì)以及化學反應為主的一門科學。由于糖的結構是多羥基醛酮化合物或其半縮醛結構，因此糖化學主要研究了糖分子內(nèi)部的這些相關性質(zhì)。部份醛糖能氧化為羧酸。以下是主要其牽涉的化學反應：
糖類縮醛化：指糖類形成縮醛的作用。
氰醇反應：指醛糖或酮糖與氰或腈發(fā)生反應，形成氰醇。
Lobry-de Bruyn-van Ekenstein轉(zhuǎn)化：醛糖-酮糖兩者間轉(zhuǎn)換的異構化作用。
阿馬道里重排：指被氮取代的醛糖胺轉(zhuǎn)變成1-氨基-1-脫氧-2-酮糖的同分異構重排反應。
內(nèi)夫反應：指一級或二級硝基化合物負離子在酸中水解，生成醛糖或酮糖和一氧化二氮的反應。
佛爾遞降反應：使醛糖碳鏈縮短的常用反應之一。
柯尼希斯－克諾爾反應：用糖基鹵化物和醇生成糖苷的取代反應。
有些糖類可以斐林試劑偵察，醛和還原糖會產(chǎn)生紅褐色的氧化亞銅。
滿山紅（興安杜鵑） 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121035-200204 5.0g
漏蘆（祁州漏蘆） 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121036-200302 1.0g
槲寄生 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121038-200403 1.5g
丁香 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121039-200503 0.5g
大棗 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121040-200405 1.0g
女貞子 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121041-200302 1.0g
甘遂 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121042-9902 2.0g
石榴皮 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121043-200403 1.0g
全蝎 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121044-200202 0.5g
紅參 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121045-200503 1.0g
魚腥草 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121046-200403 1.0g
金櫻子 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121047-200302 4.0g
* 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121048-200504 2.0g
茜草 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121049-200502 0.5g
麻黃（草麻黃） 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121051-200503 1.0g
紫草茸 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121052-200302 0.5g
鵝不食草 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121053-0301 2.0g