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閱讀：12發(fā)布時間：2024-11-23
假如你面前擺著以下幾種牛奶，你會選擇哪種作早餐?
1、純牛奶
2、早餐奶
3、高鈣奶
4、脫脂奶
5、其它
維他狗不用看結(jié)果也知道，肯定很多人選擇了早餐奶，以為早餐奶是。
其實，綜合來說早餐奶的營養(yǎng)價值可能還不如純牛奶高呢!而這，就得從牛奶的分類說起了。
本篇文章，維他狗將剝開現(xiàn)象看本質(zhì)，幫你給五花八門的牛奶分個類，并讓你挑到最合適的牛奶。
PS：本文所分析牛奶，是指通常認為的液體牛奶，不過不包括酸奶和發(fā)酵型乳飲料哦
雖然高鈣奶、脫脂奶、早餐奶這越來越多的新名詞，讓人眼花繚亂，但市面上常見的牛奶(也叫牛乳)其實大致可以分為三類：
PS：市面上還有一種乳酸飲料，也屬于配制型乳飲料，不過蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)是≥0.7%。
上面這三大類牛奶，從營養(yǎng)價值來說，維他狗推薦你滅菌乳。相對來說脫脂牛奶有哪幾種品牌，不推薦配制型乳飲料。
而剛才的投票里面，很多人可能都選擇了早餐奶，其實屬于滅菌乳的純牛奶才是!
不過，市面上的牛奶名稱可不止這么幾個，光靠腦子肯定沒辦法全記住種類。
所以，維他狗經(jīng)過全面的市場調(diào)研，總結(jié)了一個「識別牛奶種類」的方法，炒雞實用，能讓你煉就一雙火眼金睛，一眼分辨牛奶的種類，不被商家五花八門的名稱忽悠：
1. 名稱含“純牛奶"三個字的，屬于滅菌乳;
2. 名稱含“奶"或“牛奶"，但沒有“飲品"或“飲料"字眼的，屬于調(diào)制乳;
3. 名稱含“牛奶飲品"或“乳飲料"的，屬于配制型乳飲料。
配制型乳飲料，商家一般都自己取了其它的名字，所以“牛奶飲品"或“乳飲料"的字眼不會標(biāo)注得很醒目，但都在包裝的正面，仔細看還是能一眼發(fā)現(xiàn)的。
?后臺回復(fù)關(guān)鍵詞“牛奶"，即可獲取一份「市面常見牛奶所屬分類及營養(yǎng)成分對應(yīng)表」。
知道怎么分辨牛奶的種類之后，我們又該如何挑選合適的牛奶呢?
沒選到合適的牛奶，送禮的時候容易鬧笑話，這可是有前車之鑒的：
維他狗有一個直男朋友(我發(fā)誓，并沒有黑直男的意思)。
來醫(yī)院看望剛做完手術(shù)的本狗時，送了一箱復(fù)原乳，以為復(fù)原乳就是讓病人快速復(fù)原的意思。
他并不知道，復(fù)原乳其實是奶粉勾兌的牛奶，屬于調(diào)制乳，含乳量還不如普通的純牛奶，聽他那么說脫脂牛奶有哪幾種品牌，維他狗也是哭笑不得。
所以說，選錯了牛奶，有時候不是我們自己的事，不僅浪費錢，還TM費力不討好。
那么下面這部分，維他狗就教你挑選一口好奶，讓你的牛奶禮物不再是雞肋!
1. 想強壯骨骼、增強體質(zhì)的人群：優(yōu)選純牛奶
因為，純牛奶保留了牛奶最原始的營養(yǎng)元素，可以高效補充鈣和蛋白質(zhì)，促進骨骼生長發(fā)育、增強體質(zhì)。
這部分人群，包括生長發(fā)育期的孩子、青少年，康復(fù)期的病人，還有壓力山大、處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)一族。
2. 肥胖、有心血管疾病的老年人群：優(yōu)選低脂高鈣牛奶
低脂高鈣牛奶，在生牛乳基礎(chǔ)上進行脫脂后，還添加了適量的營養(yǎng)強化物質(zhì)(鈣、等)。
對于肥胖或有心血管疾病，但又需要補鈣的老年人群尤其適合。
3. 乳糖不耐受的人群：優(yōu)選零乳糖牛奶
一喝牛奶，肚子就“咕嚕"叫甚至拉肚子的小伙伴，是因為身體不能消化吸收牛奶中的乳糖。
在醫(yī)學(xué)上，被稱為乳糖不耐受癥。
而零乳糖牛奶，利用食品技術(shù)，將牛奶中的乳糖分解為更易吸收的半乳糖和葡萄糖，這樣就不容易出現(xiàn)不耐受的情況了。
4. 喝不慣牛奶味的人群：優(yōu)選口味型牛奶
不同口味的調(diào)制乳，比如香草牛奶、巧克力牛奶，雖然添加了一些調(diào)味的配料，但同樣可以起到補充蛋白質(zhì)和鈣的作用，是不喜歡牛奶味人群的不錯選擇。
看到這里，可能有小仙女又會問了：
上面4種都不太符合我的情況，其實我是想減肥的人群，請問我是不是該選擇脫脂牛奶呢?
選擇普通牛奶就好，至于為什么，看完下面的分析你就明白了!
1. 脫脂奶：脫脂也脫營養(yǎng)
相比普通牛奶，脫脂奶確實脂肪含量更低，熱量也更低。
但這種牛奶因為脫脂工藝的影響，同樣不可避免地脫掉了有益健康的(不溶于水只溶于脂肪或有機溶劑的維生素)，使牛奶營養(yǎng)價值打了折扣。
低脂奶也同樣如此，只不過沒這么嚴重。
所以，維他狗不太建議選擇低脂、脫脂奶，除非你有心血管疾病，或因重度肥胖急需控制脂肪攝入。
喝點脫脂奶就想減肥?真是太傻太天真了~
2. 有機奶：營養(yǎng)成分與普通奶并無太大區(qū)別
從營養(yǎng)成分來說，一般的牛奶和有機牛奶其實沒有太大差別。
有機奶的特別之處在于，對整個生產(chǎn)流程安全性方面的更高要求。
但這并不意味著普通奶就不安全，大家不必驚慌。(舊文復(fù)習(xí)?：有機、綠色、無公害食品的區(qū)別，逛超市時你一定用得到)
那么，你問維他狗還要不要買有機奶?先問問你的錢包君答不答應(yīng)吧~
牛奶的問題，維他狗就介紹到這兒了~
希望你們以后都可以挑得一口好奶，為自己和家人補充營養(yǎng)，送禮的時候不花冤枉錢、不鬧笑話，做一個老公疼愛婆婆夸贊的精明主婦~
總結(jié)：
1. 常見牛奶可分為：
①滅菌乳：含乳量99%，蛋白質(zhì)含量≥2.9%;
②調(diào)制乳：含乳量≥80%，蛋白質(zhì)含量≥2.3%;
③配制型乳飲料：含乳量≥30%，蛋白質(zhì)含量≥1%。
2. 分辨牛奶種類：
①純牛奶即為滅菌乳;
②名稱含“奶"或“牛奶"，但不含“飲品"或“飲料"的，即為調(diào)制乳;
③名稱含“牛奶飲品"或“乳飲料"的，即為配制型乳飲料。
3. 挑選牛奶：
①強壯骨骼、增強體質(zhì)選純牛奶;
②肥胖、有心血管疾病老年人群選低脂高鈣牛奶;
③乳糖不耐受人群選零乳糖牛奶;
④喝不慣牛奶味選口味型牛奶。
4. 脫脂奶和有機奶：
①脫脂奶在脫掉脂肪的同時，也脫掉了部分;
②有機奶的營養(yǎng)價值和普通奶并無太大差別。
參考文獻
[1] GB 25191-2010,食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳[S].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2010.
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[3] 李惠明. 超市牛奶合理選購[J]. 養(yǎng)生保健指南: 中老年健康, 2016 (004): 79-79.
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