指利用基因工程技術(shù)把一個(gè)生物體內(nèi)的基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體內(nèi)后所得到的生物。該技術(shù)可以使特定的基因從一個(gè)生物轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體內(nèi)，也可以在互不相干的物種之間進(jìn)行轉(zhuǎn)移。例如，為了增加棉花的抗蟲能力，人們把金云桿菌的抗蟲基因轉(zhuǎn)移到棉花體內(nèi)，培育出了轉(zhuǎn)基因抗蟲棉等。

　　自從1998年英國(guó)一名教授提出食用轉(zhuǎn)基因土豆會(huì)傷害幼鼠身體后，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭(zhēng)議就不時(shí)出現(xiàn)。在講究自然、生態(tài)、健康消費(fèi)熱潮的今天，轉(zhuǎn)基因食品被不少人視為“異類”。

 

　　消費(fèi)者持懷疑態(tài)度

　　在世界上，美國(guó)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展快的國(guó)家，其國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種類多，種植面積也大。目前美國(guó)60％以上的加工食品都是以轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物為原料。美國(guó)公眾接受轉(zhuǎn)基因食品的程度也高，民意測(cè)驗(yàn)顯示，大多數(shù)美國(guó)人接受并采用利用生物技術(shù)生產(chǎn)的糧食和食品。而抗議和抵制轉(zhuǎn)基因食品強(qiáng)烈的要數(shù)歐洲的消費(fèi)者。據(jù)調(diào)查，66％的法國(guó)人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康有害，在英國(guó)也只有14％的人接受轉(zhuǎn)基因食品，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性持懷疑態(tài)度。

 

　　從目前的情況看，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品確實(shí)有些方面還說(shuō)不清楚。比如，食品安全方面有一些讓人懷疑的地方。雖然自從美國(guó)*批轉(zhuǎn)基因西紅柿上市以來(lái)，約有2億多人食用過(guò)數(shù)千種轉(zhuǎn)基因食品，5年多來(lái)尚未報(bào)道過(guò)一例食品安全事件；我國(guó)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆較多，據(jù)估計(jì)約有一半的大豆色拉油中含有轉(zhuǎn)基因成分，亦沒有出現(xiàn)任何問題，但國(guó)外的有些報(bào)道仍然值得關(guān)注。據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道，英國(guó)一位教授在電視節(jié)目中公布了他的實(shí)驗(yàn)成果：用轉(zhuǎn)基因土豆飼養(yǎng)幼鼠，引起了幼鼠器官的生長(zhǎng)異常，體重減輕，免疫系統(tǒng)遭到破壞。這件事情，雖然后來(lái)被英國(guó)*學(xué)會(huì)組織的專門評(píng)審中定調(diào)為共有6項(xiàng)缺陷，但仍然引起了人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的懷疑。

 

　　關(guān)鍵在于監(jiān)管

　　其實(shí)，根據(jù)通行的生物安全評(píng)價(jià)辦法，按照轉(zhuǎn)基因生物對(duì)人類、動(dòng)植物、微生態(tài)和生態(tài)環(huán)境的危害程度，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物可分為4個(gè)等級(jí)。即安全等級(jí)Ⅰ（尚不存在危險(xiǎn)）；安全等級(jí)Ⅱ（具有低度危險(xiǎn)）；安全等級(jí)Ⅲ（具有中度危險(xiǎn)）安全等級(jí)Ⅳ（具有高度危險(xiǎn)）?？梢姡瑢?duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全措施是有的，只要堅(jiān)持“預(yù)先防范”的原則，*可以確保轉(zhuǎn)基因食品安全。

 

　　在歐洲，歐盟暫停批準(zhǔn)15個(gè)成員國(guó)經(jīng)營(yíng)新的轉(zhuǎn)基因食品。還通過(guò)新法案，要求所有的轉(zhuǎn)基因食品必須有明顯的標(biāo)簽。韓國(guó)對(duì)所有的進(jìn)口大豆、玉米以及含有轉(zhuǎn)基因成分的食品加貼轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，并出具轉(zhuǎn)基因檢測(cè)證明。日本、美國(guó)也都實(shí)施了類似的政策。我國(guó)政府對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的上市態(tài)度慎重。2001年6月，國(guó)家發(fā)布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》。規(guī)定對(duì)“以轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑”必須作出標(biāo)識(shí)。