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糖在生活中的意義 多吃有弊 少吃健體
中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對(duì)各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時(shí)應(yīng)注意在飲食中補(bǔ)充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。所以專家建議，老人在吃糖時(shí)，應(yīng)多選擇紅糖。日本長(zhǎng)壽縣、紅糖產(chǎn)地沖繩縣的老人，就有每天喝一杯紅糖水的習(xí)慣。
紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過(guò)簡(jiǎn)易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖要高很多。紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。人們一般認(rèn)為，紅糖適合月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的婦女吃。其實(shí)紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。
健康人的血液總是要保持在弱堿性狀態(tài)，其PH值約7.35至7.45.糖食酸性食物，過(guò)多攝入會(huì)使血液變成中性或弱堿性。為了維持原來(lái)的弱堿性狀態(tài)，機(jī)體就用含鈣的堿性食物去中和。經(jīng)測(cè)定發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食6克糖，要消耗相當(dāng)于1.4千克牛奶所含的鈣量。兒童正處于旺盛的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，如果缺少鈣，會(huì)嚴(yán)重影響其骨骼的發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病。
糖在口腔內(nèi)經(jīng)鏈球菌、乳酸桿菌等產(chǎn)酸桿菌的作用，就會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使牙齒脫鈣，再經(jīng)過(guò)蛋白溶解酶的作用，牙齒中的有機(jī)物質(zhì)分解，造成齲齒。多吃糖還會(huì)影響腸道對(duì)蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，不能滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要，機(jī)體的正常生理活動(dòng)也受到影響，抗病能力下降，使孩子容易得病。
喜歡吃糖的孩子往往有偏食和挑食的不良飲食習(xí)慣。孩子吃慣了糖以后，對(duì)其他富有營(yíng)養(yǎng)的東西往往不感興趣；另外一方面，糖對(duì)味覺(jué)的刺激較為強(qiáng)烈，吃糖過(guò)多可使味蕾對(duì)味覺(jué)的感知閾增高，本來(lái)味道不錯(cuò)的東西吃起來(lái)都變得淡而無(wú)味了，自然激不起孩子的食欲，吃東西往往挑三揀四，一日三餐靠醬菜、咸菜應(yīng)付，天長(zhǎng)日久難免造成營(yíng)養(yǎng)不良。
人體微量元素鉻（GR）缺乏會(huì)導(dǎo)致糖代謝異常，如不及時(shí)補(bǔ)充這種元素，就會(huì)患糖尿病，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致白內(nèi)障、失明、尿毒癥、冠心病等并發(fā)癥。糖在體內(nèi)代謝需要大量的維生素Ｂ１，并降低體內(nèi)鈣的含量，維生素Ｂ１缺乏會(huì)加劇近視程度，而鈣量減少會(huì)使眼球壁彈性減弱，促進(jìn)近視的發(fā)展。
過(guò)度吃糖的危害：1、糖吃掉膠原蛋白：如果糖分?jǐn)z取過(guò)量，無(wú)法*被消化代謝，一部分糖就會(huì)附著在層的蛋白質(zhì)上，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，這過(guò)程被稱為醣化作用，負(fù)責(zé)維持肌膚彈力的膠原蛋白首先受害。2、吃糖引爆痘痘來(lái)襲：實(shí)驗(yàn)證明，過(guò)多糖分會(huì)使胰島素釋放變多，使身體內(nèi)雄性激素增多，皮脂分泌會(huì)跟著增加，這是造成成人痘的一大潛在因素。3、吃糖阻礙美白進(jìn)程：在黑色素的生成過(guò)程中，*酶遇到醣便會(huì)活化生成黑色素，攝入糖分等于為黑色素的形成增加動(dòng)力，因此，過(guò)分嗜甜，美白大計(jì)一定會(huì)受到阻礙。
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