8月28日，由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)會等主辦的中國硒與人體健康學(xué)術(shù)交流會在富硒產(chǎn)區(qū)四川萬源舉行。衛(wèi)生部前副部長、*院士、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會會長王隴德透露，中國人在硒攝入量上普遍缺乏，遠遠低于美國、英國和日本的平均水平。他建議改善飲食補硒。
王隴德院士在接受*記者專訪時說：“從總體上來講，國民的硒攝入還是比較缺乏的，比如像中、日、英、美四國所作的國民的硒攝入量的調(diào)查，4個國家中我們國家是zui低的，基本上就是，每天僅有28微克到40微克，而其他那三個國家，人家都是77微克到191微克，整體國民硒攝入的量還是比較低的。”
硒是人體必須的微量元素之一，多位專家論文指出，硒對延緩衰老、增強體質(zhì)、抗癌抗氧化等具有不可替代的作用。目前中國人在硒攝入量上低于世界水平，中國是一個膳食缺硒的國家，建議改善膳食中硒元素的攝入。
王隴德院士告訴記者，膳食是人體吸收硒元素zui主要的方式。王隴德院士說：“中國從東北到西南這一大片地域，都是硒缺乏地帶，所以我們本來食物里所含的硒元素比較少，再加上有些地方食物比較單一，比如我們發(fā)現(xiàn)的克山病地區(qū)，患病的主要是吃當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品，食物的多樣化是比較少的，本身硒的含量又很低，體內(nèi)吸收也很低，所以造成克山病的發(fā)病。”他建議飲食盡量多樣化，多食用富硒食品以改善硒元素的補充攝入。
此次會議由中國西部開發(fā)促進會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國營養(yǎng)學(xué)會等多家單位發(fā)起主辦，吸引了營養(yǎng)學(xué)、生命科學(xué)、地質(zhì)院校、農(nóng)業(yè)院校等多家大學(xué)和科研機構(gòu)參與。舉辦地四川*源市是全國三大富硒帶之一，中高硒土壤帶占全市國土面積85%以上，境內(nèi)100多種農(nóng)產(chǎn)品富硒，在富硒農(nóng)業(yè)開發(fā)上具有典型意義
