儀器儀表是能檢出、測量、觀察、計算各種物理的量、物質(zhì)成分、物性參數(shù)等的器具或設(shè)備。
　　廣義的說，儀器儀表也可具有自動控制、報警、信號傳遞和數(shù)據(jù)處理等功能，如壓力校驗儀、電動壓力校驗裝置節(jié)，以及全自動控制系統(tǒng)等也皆屬器儀表。
　　儀器儀表能改善、擴展或補充人的官能。如顯微鏡、望遠鏡、聲級計、酸度計、高溫計等，可以擴展人的視、聽、嘗、摸外部事物的官能；有些儀器儀表，如磁強計、射線計數(shù)計等，可感受和測量到人所不能感受到的物理量；還有些儀器儀表可以超過人的能力去記錄、計算和計數(shù)，如高速照相機、計算機等。
　　在科學研究試驗、精密測試系統(tǒng)、自動檢測控制系統(tǒng)，以及各種管理自動化系統(tǒng)中，儀器儀表都是重要的技術(shù)工具。