食品安全要從源頭抓起，不落下任何一個環(huán)節(jié)，這已經(jīng)成為人們的共識。然而，具體到一些事件，是否存在沒觸及源頭，或忽視了某個環(huán)節(jié)的問題呢？*代表、雨潤集團董事局主席祝義材在其準備向兩會提交的建議中關(guān)注了這個問題。
他認為，許多食品安全事件中，“人禍”因素占了很大比重，而在三聚氰胺毒奶粉、瘦肉精豬肉等危害嚴重、影響廣泛的事件背后，往往能看到一些“科技人員”積極參與的身影。但是，當(dāng)事件曝光后進行追責(zé)時，這些人往往受不到應(yīng)有的懲處，成為漏網(wǎng)之魚。
事實上，當(dāng)前在我國某些食品科研領(lǐng)域，特別是某些食品企業(yè)中，的確有些人從事著所謂“食品科技”的研發(fā)和創(chuàng)新工作，而他們的“成果”只考慮企業(yè)利益，*不考慮食品安全。當(dāng)初三聚氰胺被稱為“蛋白精”，就是因為一些“科研人員”發(fā)現(xiàn)它可以提高氮檢測含量的“神奇功效”。而它與“瘦肉精”一樣，都曾以“技術(shù)”的身份逐漸加入食品行業(yè)的潛規(guī)則中。
的確，近年來發(fā)生的一系列食品安全事件已經(jīng)嚴重透支了中國食品行業(yè)的公信力，而食品科技也在三聚氰胺、瘦肉精等“有害科技”的負面影響下，逐漸被一些人“功利化”了。如果說那些使用“有害科技”的不法廠商是食品安全問題的罪魁禍首，那么，研發(fā)這些“有害科技”的“專家”們，則應(yīng)被視為提供犯罪工具的幫兇。
在西方發(fā)達國家，依照食品安全法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，如果企業(yè)（或個人）在食品中人為添加了有毒有害的非食品添加劑而危害到人體健康，一旦舉報被證實，相關(guān)責(zé)任人，包括那些作為幫兇的“有害科技”的研發(fā)者和提供者，將面臨嚴厲的刑事處罰，嚴重者將被判一級謀殺罪而獲死刑；與此相伴的還有足令其傾家蕩產(chǎn)的經(jīng)濟處罰。我們或可借鑒這些國家的做法，并按照食品安全可溯源性要求，把法律和監(jiān)管觸角深入到食品科技領(lǐng)域，清查那些已經(jīng)研發(fā)出、正在研發(fā)和將要研發(fā)的“有害科技”，并讓那些無良“專家”受到應(yīng)有的法律制裁。
