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超市里的*冷凍小黃魚 “水分”到底有多大?

時(shí)間:2009-11-24閱讀:6242
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超市里的*冷凍小黃魚 “水分”有多大? 

 

 

平時(shí)精打細(xì)算的俞阿姨,zui喜歡在超市搞*的時(shí)候買些易保存的冷凍海鮮,像小黃魚、帶魚、鯧魚什么的。

不過,俞阿姨的小算盤可能打錯(cuò)了。因?yàn)槌匈I的冷凍產(chǎn)品都是帶冰稱重的,而且冰塊的重量還不少。

一條冰帶魚的重量,三成是冰

前段時(shí)間,徐在一超市購買了一條帶魚,重量是0.76kg,總價(jià)為9.1元。

帶魚買完回家后,徐就把帶魚放在盆里解凍,這時(shí),徐萌發(fā)了把解凍的帶魚稱一稱的想法。zui終,去冰后的帶魚僅僅重0.5kg,這個(gè)結(jié)果讓徐非常意外。“也就是說,只要6元的帶魚,我花了9元買來。”

昨天下午,記者走訪了幾家超市的冷凍水產(chǎn)區(qū),發(fā)現(xiàn)情況正如徐所講,散裝的大黃魚幾乎被凍成了透明的桶狀,散 

裝小黃魚上的冰約有2毫米的厚度。

散裝大黃魚的單價(jià)為39.6/kg,重量為0.258kg的大黃魚,總價(jià)為10.22元,如果按30%的冰量計(jì)算,冰的價(jià)格就需要3元;散裝小黃魚的單價(jià)為19.6元,重量0.416kg小黃魚,總價(jià)8.15元,如果按30%的冰量計(jì)算,冰的價(jià)格就需要2.5元。

“超市搞*的時(shí)候,我買這么一盒冷凍小黃魚,也就比市場(chǎng)便宜1元左右?,F(xiàn)在一塊冰就要兩三元,真是不算不知道,一算嚇一跳啊。”徐倍感冤枉。

帯冰稱重是行業(yè)作法,去冰操作有難度

超市冷凍水產(chǎn)品帶冰稱重是行業(yè)規(guī)則,還是單家超市的個(gè)案?

昨天,記者詢問了杭州多家超市負(fù)責(zé)人,發(fā)現(xiàn)冷凍水產(chǎn)品帶冰稱重是一個(gè)普遍做法。

對(duì)于消費(fèi)者的質(zhì)疑,一家超市超市水產(chǎn)品科的一位負(fù)責(zé)人表示,冰塊能夠保持魚的新鮮度。“比如鯧魚,如果解凍后,時(shí)間一長(zhǎng),魚就會(huì)發(fā)黃發(fā)干。”他強(qiáng)調(diào),這樣的冷凍水產(chǎn)品,超市在進(jìn)貨時(shí)就是帶冰稱重的。

另一家超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,超市不會(huì)對(duì)冷凍水產(chǎn)品進(jìn)行二次加工,也就是說,進(jìn)貨時(shí)是什么樣就是什么樣的。“冰塊是保證這些水產(chǎn)品新鮮的基本條件,更何況,剔除冰塊在操作上有難度。”

世紀(jì)聯(lián)華超市水產(chǎn)品科的一位負(fù)責(zé)人表示,一般情況下,帶冰水產(chǎn)品的價(jià)格相比不帶冰的要便宜一些。

進(jìn)貨商稱批發(fā)時(shí)出售的是凈重

冷凍產(chǎn)品冰含量缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

超市進(jìn)貨時(shí),冰的重量是否除掉?

在農(nóng)都水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)做了多年生意的江老板說:“一般魚上岸后,我們都會(huì)先稱重,然后再冷凍的,出售的都是凈重。”

冰的重量有沒有什么標(biāo)準(zhǔn)呢?江老板稱,并沒有具體的標(biāo)準(zhǔn),有時(shí)在冷凍過程中,水分會(huì)蒸發(fā)掉一些,冰的重量就會(huì)少一些,所以每箱水產(chǎn)品的含冰量是沒有一個(gè)可以參考的比例的。“其實(shí)對(duì)批發(fā)來說,我們出售的是魚的凈重,與冰塊無關(guān)。”

冷凍產(chǎn)品究竟應(yīng)該含多少冰才算合理?杭州的一位工作人員表示,國家還沒有具體的有關(guān)冷凍產(chǎn)品冰含量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),目前只是對(duì)有包裝的冷凍產(chǎn)品有要求,就是產(chǎn)品必須達(dá)到外包裝上規(guī)定的凈含量。

杭州市消保委副秘書長(zhǎng)陳關(guān)庭表示,對(duì)于含冰量,沒有明確的法律規(guī)定,關(guān)鍵要看經(jīng)營者的承諾。“如果經(jīng)營者承諾魚的重量沒有達(dá)到,那么就是在欺詐消費(fèi)者。如果商家對(duì)冷凍水產(chǎn)品的加冰重量不予明確說明,就可能侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。”

冷凍魚蝦上的冰塊,就好比青蟹的捆繩、月餅的盒子……商家可能會(huì)用“行規(guī)”來解釋,但行規(guī)并不代表是合理的

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