在蒸發(fā)的生產(chǎn)中，會出現(xiàn)許多含有大量潛熱的二次蒸汽，如果不加以運用，很容易造成浪費，故應(yīng)將其回收并加以利用，可以將二次蒸氣插進并通入另一側(cè)的蒸發(fā)器的加熱室中，來進行一糸列的操作，并且只要是后者的操作中的沸點和搡作壓強能夠低于原蒸發(fā)器中的操作壓強和沸點，那么本次的所通入的多效蒸發(fā)器便能起到加熱作用，以達到消耗其潛熱的目的，我們稱這種操作方式為多效蒸發(fā)，多效蒸發(fā)的目的就是為了充分的多次利用二次蒸汽，以達到減少損失的目的。

我們把多效蒸發(fā)這中的每個蒸發(fā)器稱之為一效。但凡是通入加熱蒸汽的蒸發(fā)器都稱為效，并且用效的二次蒸氣來作為加熱劑的蒸發(fā)器被稱為第二效，依此類推，有第三效，第四效，第五效等一系列的多效蒸發(fā)器。我們所采用的多效蒸發(fā)器的目的，主要是為了減少資源的消耗，并且節(jié)省加熱蒸氣的消耗量，如今國家正在大力倡導(dǎo)清潔能源，所以說，多效蒸發(fā)操術(shù)很值得推廣。

在理論上，我們可以得出100斤加熱蒸氣大約可得100斤蒸發(fā)水。但世間萬物都遵循定律，由于有熱損失，并且分離室中水的汽化潛熱和加熱室中的冷凝潛熱相比，還是加熱室中的冷凝潛熱大，因此，在實際上所要蒸發(fā)100斤水需要的加熱蒸氣便應(yīng)該超過了100斤。

并且根據(jù)經(jīng)驗，蒸汽的經(jīng)濟性也各有不同并且隨著經(jīng)濟效數(shù)的增加，W/D的增長率會逐漸的下降。隨著效數(shù)的增加，傳熱的溫度差損失也會逐步增大，這使得多效蒸發(fā)器的生產(chǎn)費用逐步的提高，但是聲產(chǎn)強度卻逐漸的下降，并且當(dāng)效數(shù)增加到了一定程度之后，由于增加的效數(shù)和所節(jié)省的蒸氣費用與所多增加的設(shè)備費來進行比較后，我們可以得出結(jié)論，如此可能會得不償失。并且在工業(yè)上還必須對操作費和設(shè)備費等一糸列費用來作出權(quán)衡，并且要以決定的效數(shù)來進行工作。其申的多為2-3效，最多為6效，超過了6效，基本上就很少有人使用了，一來不值當(dāng)經(jīng)濟會有所損失，二來現(xiàn)有的技術(shù)水平也不要求這個，所以現(xiàn)在工業(yè)上使用最多的還是2-3效多效蒸發(fā)器。