在使用食品烘干機(jī)對(duì)物料進(jìn)行干燥的過程中，是根據(jù)內(nèi)外不同的溫差和不同的溫度來進(jìn)行的。如果溫度控制不在規(guī)定范圍內(nèi)，就會(huì)發(fā)生一些事故，為了避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，如何控制熱泵烘干機(jī)內(nèi)外溫差呢?

為了了解物料層穿透風(fēng)速對(duì)加熱速度及物料層溫度分布均勻性的影響，在其他條件不變的情況下，通過單因素實(shí)驗(yàn)研究了物料層平均貫入風(fēng)速對(duì)加熱速度和物料層溫度分布均勻性的影響，找出了合適的貫入風(fēng)速范圍。試驗(yàn)中，烘干機(jī)遠(yuǎn)紅外電熱管功率為9kW，料層厚度為150mm。在材料層距離遠(yuǎn)紅外線電熱管近、中、遠(yuǎn)三個(gè)位置，使材料的溫升。

試驗(yàn)表明，當(dāng)材料層穿透速度較小時(shí)，電熱管附近的材料升溫較快；在加熱開始時(shí)，內(nèi)層和外層之間的溫差逐漸變大，加熱20分鐘后，溫度緩慢升高，內(nèi)外層溫差隨著時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸減小。這是因?yàn)樵陂_始加熱時(shí)，根據(jù)負(fù)二次定律，輻射能|量隨輻射距離的平方而衰減，導(dǎo)致材料內(nèi)層加熱較快，內(nèi)外層溫差較大；加熱分鐘后，材料內(nèi)層溫度逐漸趨于該條件下可加熱的較高溫度。此時(shí)熱空氣主要與中、外層材料進(jìn)行熱交換，導(dǎo)致中、外層材料溫度繼續(xù)上升，使內(nèi)外層溫差逐漸減小。

隨著物料層平均貫入風(fēng)速的增加，食品烘干機(jī)內(nèi)層溫度升高變緩，內(nèi)層與外層溫差變小。這主要是因?yàn)楫?dāng)貫入風(fēng)速變大時(shí)，換熱效果增強(qiáng)，氣流將熱量從內(nèi)層及時(shí)傳遞到外層物質(zhì)。因此，內(nèi)層的溫升變慢，內(nèi)外層的溫差變小。顯然，當(dāng)滲入風(fēng)速高時(shí)，物料受熱均勻，但受熱過緩，不利于干燥。而且對(duì)于一定厚度的物料層，廢氣帶走的熱量較多，熱利用率低，能源浪費(fèi)大。如果滲入風(fēng)速小，內(nèi)部物料升溫快，容易過熱。因此，物料層平均穿透風(fēng)速的范圍應(yīng)為0.25-0.45m/s。