目前，國內(nèi)的殺菌鍋大多數(shù)都采用日式鍋的理念，近來，在原有基礎(chǔ)上開發(fā)一種全新概念的水汽混合殺菌，秉承原有高溫節(jié)能、節(jié)約水資源等優(yōu)點(diǎn)基礎(chǔ)上，主要優(yōu)化了鍋內(nèi)熱力分布效果。 不同殺菌形式的殺菌鍋也適應(yīng)于對(duì)不同種類產(chǎn)品的殺菌。殺菌鍋機(jī)械的研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。 滿足了交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來殺菌鍋機(jī)械要求能夠進(jìn)行高速生產(chǎn)。除了需要提高轉(zhuǎn)速外，還可采用連續(xù)工作或多頭工作方式。

       這種殺菌方法快速并且能夠長時(shí)間的保持一定溫度，同時(shí)受熱面積廣，能夠?qū)⒓?xì)菌殺死，因此廣泛的應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)、食品以及農(nóng)業(yè)事業(yè)。殺菌鍋在實(shí)驗(yàn)室的應(yīng)用也是很普遍的，因?yàn)樵S多生物培養(yǎng)或者化學(xué)實(shí)驗(yàn)都要求實(shí)驗(yàn)裝置的細(xì)菌要足夠少，可用這種蒸汽的滅菌方式將實(shí)驗(yàn)需要用到的儀器進(jìn)行殺菌，這樣才能培養(yǎng)出健康的植物以及生成不含雜質(zhì)的產(chǎn)物。殺菌鍋有手提式和立式兩種，手提式方便攜帶但是由于體積小因此滅菌效果不太明顯，立式的滅菌效果明顯且性能穩(wěn)定，但是攜帶較為困難，人們可以根據(jù)需要選擇不同的滅菌方式。

       細(xì)菌無處不在，我們清潔再怎么到位，還是會(huì)有許多殘留，然而生活中有許多地方要求無菌或者細(xì)菌不能過多，因此殺菌鍋的存在就顯得尤為重要，今后，為使殺菌鍋具有良好的柔性和靈活性，提高自動(dòng)化程度，須大量采用微電腦技術(shù)、模塊技術(shù)和單元組合形式，也將會(huì)得到越來越廣泛應(yīng)用，促使包裝機(jī)械日趨自動(dòng)化。在這種殺菌鍋中，微機(jī)作為它的大腦，取代了常規(guī)的控制系統(tǒng)。

       隨著我國科研技術(shù)水平的不斷提高，殺菌鍋的應(yīng)用也更加廣泛。