詳細(xì)談?wù)勆锇l(fā)酵罐的種類和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
生物發(fā)酵罐的種類很多，如機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡發(fā)酵罐、液體循環(huán)式發(fā)酵罐等。
1、機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐
可分為通風(fēng)式發(fā)酵罐、自吸式發(fā)酵罐等。機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐是發(fā)酵設(shè)備中常用的一種類型。機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐是一種密封壓力設(shè)備，主要由罐體、軸封、消泡劑、攪拌器、聯(lián)軸器、中間軸承、擋板、供氣管、換熱器、井筒、管道等組成。
（1）通風(fēng)發(fā)酵罐：通風(fēng)發(fā)酵罐被稱為通用發(fā)酵罐，是工業(yè)上常用的微生物反應(yīng)器。其優(yōu)點(diǎn)是發(fā)酵液的pH值和溫度容易控制，適合于連續(xù)培養(yǎng)。其缺點(diǎn)是在絲狀菌的培養(yǎng)過程中，細(xì)胞容易被破壞。
?。?）自吸式發(fā)酵機(jī)不需要空氣壓縮機(jī)來供應(yīng)壓縮空氣。自吸式發(fā)酵機(jī)利用攪拌器產(chǎn)生的負(fù)壓來吸進(jìn)空氣。其優(yōu)點(diǎn)是攪拌和供氣都由機(jī)械攪拌器完成。缺點(diǎn)是吸氣范圍不大，對(duì)無菌要求高的發(fā)酵不適合，因?yàn)榭諝庠跀嚢钑r(shí)進(jìn)入發(fā)酵機(jī)，不適合厭氧發(fā)酵。
2、鼓泡發(fā)酵罐
鼓泡生物發(fā)酵罐借助于氣泡空氣提供攪拌和傳質(zhì)所需的動(dòng)力。鼓泡發(fā)酵罐具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、耗電少等優(yōu)點(diǎn)，減少了絲狀菌培養(yǎng)的危害。鼓泡發(fā)酵罐一般適用于低粘度、低固體含量、低耗氧量的發(fā)酵過程。
3、液體循環(huán)發(fā)酵罐
液體循環(huán)發(fā)酵罐有兩種：氣升式發(fā)酵罐和噴嘴環(huán)式發(fā)酵罐。
（1）氣升式發(fā)酵罐：氣提發(fā)酵罐與氣泡發(fā)酵類似，沒有機(jī)械攪拌，但罐外安裝有外循環(huán)管道。氣舉發(fā)酵罐具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、能耗低等優(yōu)點(diǎn)。櫸木發(fā)酵罐一般適用于低粘度、低固體含量的介質(zhì)。
?。?）噴嘴循環(huán)發(fā)酵罐：噴嘴循環(huán)生物發(fā)酵罐利用機(jī)械泵排出壓縮空氣，在噴嘴處形成剪切力場(chǎng)，將注入的空氣分散成液相中的小氣泡。與空氣提升發(fā)酵罐相比，噴嘴環(huán)形發(fā)酵罐的適用范圍更廣。
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