【儀表網(wǎng) 儀表深度】導(dǎo)讀：“此之甘露，彼之砒霜”，大家口中的美味，對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)卻無(wú)異于毒藥，許多讓人垂涎欲滴的美食，對(duì)食物過敏的患者來(lái)說(shuō)，卻是“舌尖上的煩惱”。 8月9日至15日，是我國(guó)第六個(gè)“中國(guó)過敏防治周”。
 

　　雖說(shuō)第六個(gè)“中國(guó)過敏防治周”已過，但是，對(duì)于食物過敏來(lái)說(shuō)，其危害不容小覷，今天，小編就帶大家了解下，哪些技術(shù)助力食品過敏原的檢測(cè)，讓食品過敏原“望而卻步”。
 

　　食物過敏，不容小覷
 

　　近年來(lái)，過敏性疾病患者人數(shù)不斷增多，食物過敏也受到人們?cè)絹?lái)越多的重視。數(shù)據(jù)顯示，全球約有30%-40%的人被各種過敏問題困擾，其中，約有2.5億人有食物過敏癥。
 

　　食物過敏是指機(jī)體通過食入、皮膚接觸或吸入某種食物蛋白，而引起的特異性免疫反應(yīng)。從而導(dǎo)致機(jī)體炎癥的一種疾病，是過敏性疾病按過敏原種類進(jìn)行分類中的一類。
 

　　近年來(lái)對(duì)于食物過敏的關(guān)注度越來(lái)越高，食物過敏會(huì)使胃腸道、皮膚黏膜、呼吸道出現(xiàn)或輕或重的癥狀，嚴(yán)重者甚至可能引起過敏性休克。食物過敏的患病率逐漸上升，食物過敏與呼吸道之間存在顯著相關(guān)性，成為威脅兒童健康的主要問題之一，食物過敏患者呼吸道疾病的患病率較非食物過敏患者顯著提升。
 

　　全身瘙癢、皮膚潮紅、口唇或眼瞼腫脹、吞咽不適、咳嗽、喘息、呼吸困難、嘔吐、腹瀉、頭暈，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重的喉頭水腫、低血壓休克而危及生命，食物過敏輕則影響生活質(zhì)量，重則威脅生命健康。
 

　　另外，小編了解到，面對(duì)食物過敏，目前尚無(wú)有效治療手段。一旦確診對(duì)某種食物過敏，最好的治療方法就是主動(dòng)避免吃這種食物以及任何含有這種成分的食物。不難看出，食物過敏，不容小覷，檢測(cè)技術(shù)讓食品過敏原“望而卻步”。
 

　　檢測(cè)技術(shù)讓食品過敏原“望而卻步”
 

　　近年來(lái)，隨著食品行業(yè)的迅速發(fā)展，人們對(duì)食品安全越來(lái)越重視，過敏原檢測(cè)儀是敏篩過敏源檢測(cè)系統(tǒng)采用免疫印跡方法，定量檢測(cè)人血清中過敏原特異性lge抗體(slgE)的一種皮膚病檢測(cè)儀器。
 

　　食品中的過敏原檢測(cè)主要是利用體外檢測(cè)方法，主要包括實(shí)時(shí)熒光PCR、可視芯片、LAMP等檢測(cè)技術(shù)，以及基于蛋白的檢測(cè)技術(shù)，如ELISA和質(zhì)譜方法，不同檢測(cè)技術(shù)、方法適用于不同的范圍。據(jù)了解，實(shí)時(shí)熒光PCR是一種在DNA擴(kuò)增反應(yīng)中，以熒光化學(xué)物質(zhì)測(cè)每次聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)循環(huán)后產(chǎn)物總量的方法。
 

　　食物致敏原檢測(cè)有助于完善食品中常見過敏原標(biāo)識(shí)的管理，對(duì)于食品過敏的預(yù)防和控制，減弱食物過敏能力，保證特定人群食用安全也具有重要意義。目前，食品過敏的預(yù)防和控制方法有很多，加上行業(yè)人士和研究團(tuán)隊(duì)致力于食品品過敏的調(diào)控機(jī)理研究，為降低食物過敏原的致敏性和開發(fā)低致敏性的食物提供技術(shù)基礎(chǔ)，檢測(cè)技術(shù)讓食品過敏原“望而卻步”，而對(duì)于過敏診斷，儀器設(shè)備助力可不小。
 

　　過敏診斷 儀器設(shè)備發(fā)展可期
 

　　過敏診斷市場(chǎng)以產(chǎn)品和服務(wù)為基礎(chǔ)，可分為診斷試劑、儀器和服務(wù)三大部分，隨著人民整體教育及收入水平提高，生活改善型疾病將普遍受到重視。中國(guó)進(jìn)入“全面小康”階段，人民的受教育水平和收入水平不斷提高，消費(fèi)觀念不斷升級(jí)，對(duì)于改善生活質(zhì)量的需求正在持續(xù)釋放，加上醫(yī)保政策的不斷完善，人們對(duì)過敏疾病的重視程度將不斷提升，從而帶動(dòng)檢測(cè)率的提高。
 

　　此外，兒童對(duì)過敏疾病的忍受能力遠(yuǎn)低于成人，家長(zhǎng)對(duì)兒童過敏性疾病的重視程度和就診意愿普遍較高。隨著中國(guó)生育政策的逐步開放，將進(jìn)一步帶動(dòng)檢測(cè)率的提升及過敏診斷試劑使用量的上升。
 

　　最后，小編想說(shuō)，2017年中國(guó)過敏市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4.01億元，2020年進(jìn)一步增長(zhǎng)至6.14億元，隨著人民整體教育及收入水平提高，生活改善型疾病將普遍受到重視，預(yù)計(jì)到2021年中國(guó)過敏診斷市場(chǎng)規(guī)模在7.09億元左右，作為過敏診斷市場(chǎng)基本的三大部分之一，儀器設(shè)備發(fā)展可期。