2012年7月4日，廈門斯坦道技術(shù)人員為來自全疆各地州、縣的一線食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)工作人員講解快速檢測(cè)儀操作使用方法。（記者 趙軍 攝）

　　新疆日?qǐng)?bào)烏魯木齊7月5日訊記者趙軍報(bào)道：7月4日，新疆食品*在烏魯木齊舉行各地州市餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)儀配發(fā)儀式。當(dāng)天，113套價(jià)值800余萬元的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)儀全部發(fā)放到新疆14個(gè)地州、99個(gè)縣（市區(qū)）的食品藥品監(jiān)督管理部門。

　　據(jù)了解，此次發(fā)放的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)儀由檢測(cè)箱、采樣箱、冷藏箱等5部分組成，可快速對(duì)瘦肉精、吊白塊、農(nóng)藥殘留、非食用色素、食品添加劑等100余種項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管一線工作有著較強(qiáng)的適用性和針對(duì)性。據(jù)新疆食品*副局長(zhǎng)王忠民介紹，此次配發(fā)是新疆食品*履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能以來，為全疆各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)放餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法裝備.

　　記者了解到，多功能食品安全檢測(cè)儀主要快速檢測(cè)出食品中農(nóng)藥殘留、甲醛、硼砂、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、牛奶蛋白質(zhì)、重金屬、余氯、醬油氨基酸態(tài)氮、食醋總酸、味精、食用油過氧化值、面粉增白劑、溴酸鉀、甲醇、色素等食品安全指標(biāo)。

　　以往執(zhí)法人員在對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行檢查時(shí)，多依賴感官，或者把樣本送到相關(guān)檢測(cè)部門，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，難以在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品安全進(jìn)行初評(píng)。“多功能食品安全檢測(cè)是現(xiàn)場(chǎng)快檢裝備，zui短幾分鐘就會(huì)有檢測(cè)結(jié)果，zui長(zhǎng)也不會(huì)超過半小時(shí)。例如，三聚氰胺的測(cè)試，只需要5分鐘，煎炸食品的油，反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，現(xiàn)場(chǎng)就能判斷油使用時(shí)間的長(zhǎng)短。”新疆食品*食品管理處工作人員告訴記者，利用這些技術(shù)和設(shè)備，可在7分鐘內(nèi)即檢出是否含吊白塊，15分鐘內(nèi)檢出是否含瘦肉精，10分鐘內(nèi)檢出是否有農(nóng)藥殘留等指標(biāo)。下一步，這些裝備將在日常巡查、專項(xiàng)整治、食品安全事故應(yīng)急處置中“露面”，讓百姓吃得真正放心。