面團拉伸儀HZL-350增加電子溫度傳感器

　　面團拉伸儀成型器轉(zhuǎn)速測試方法同揉圓器、成型器轉(zhuǎn)速均為穩(wěn)定的15.0 r/min,偏差為0,試驗結(jié)果達到（15±1）r/min的要求。

　　醒發(fā)是在面團拉伸儀上試驗的第三步，也是時間zui長的步驟。醒發(fā)箱是用于醒發(fā)面團，由3個隔艙組成。溫度是影響面團醒發(fā)效果的關(guān)鍵因數(shù)，如溫度過高，面團較軟，測試結(jié)果的拉伸阻力?。蝗鐪囟冗^低，面團較硬，測試結(jié)果的拉伸阻力大。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定醒發(fā)箱內(nèi)溫度為（30±0.2）℃。控制醒發(fā)箱溫度為30℃，如低于或超過這一溫度，可改變恒溫水槽的溫度來調(diào)節(jié)。實際操作中，實驗員要花費大量的時間穩(wěn)定醒發(fā)箱內(nèi)溫度，一般在箱內(nèi)放溫度計，多次打開醒發(fā)箱查看，這種方式不方便又影響醒發(fā)箱內(nèi)溫度的穩(wěn)定。

　　面團拉伸儀在醒發(fā)箱內(nèi)增加電子溫度傳感器，方便實驗員檢測箱內(nèi)溫度，及時調(diào)整恒溫水槽的溫度，使醒發(fā)箱內(nèi)溫度快速穩(wěn)定。

　　拉伸是面團在面團拉伸儀上操作的zui后一步，拉伸試驗評價指標(biāo)都是由面團拉伸過程中所畫的拉伸曲線得出。拉伸機構(gòu)運行的平穩(wěn)性將影響拉伸曲線是否光滑，而拉鉤上下移動速度的準(zhǔn)確性直接影響面團的延伸性等評價指標(biāo)。

儀器名稱：面團拉伸儀

儀器型號：HZL-350

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