方法：百里草酚藍(lán)試紙法（適用于顏色較深的食醋）取細(xì)玻璃棒或毛細(xì)管沾少許樣品于百里草酚藍(lán)（黃色）試紙上，5分鐘內(nèi)，若試紙變?yōu)樽仙唿c(diǎn)或紫色環(huán)（環(huán)內(nèi)淺紫色）為陽(yáng)性結(jié)果，環(huán)內(nèi)黃色或白色為陰性結(jié)果。白醋的監(jiān)測(cè)要等試紙稍干后觀察。
方法二：甲基紫試紙法（適用于白醋和顏色較淺的食醋）取細(xì)玻璃棒或毛細(xì)管沾少許樣品于甲基紫（紫色）試紙上，或用試紙直接沾取樣品中的食醋，若試紙變?yōu)樗{(lán)色、綠色表示有游離礦酸。
食醋中游離礦酸速測(cè)試紙/游離礦酸速測(cè)試紙 型號(hào)：DP-KS
游離礦酸檢測(cè)
方法：百里草酚藍(lán)試紙法（適用于顏色較深的食醋）取細(xì)玻璃棒或毛細(xì)管沾少許樣品于百里草酚藍(lán)（黃色）試紙上，5分鐘內(nèi)，若試紙變?yōu)樽仙唿c(diǎn)或紫色環(huán)（環(huán)內(nèi)淺紫色）為陽(yáng)性結(jié)果，環(huán)內(nèi)黃色或白色為陰性結(jié)果。白醋的監(jiān)測(cè)要等試紙稍干后觀察。
方法二：甲基紫試紙法（適用于白醋和顏色較淺的食醋）取細(xì)玻璃棒或毛細(xì)管沾少許樣品于甲基紫（紫色）試紙上，或用試紙直接沾取樣品中的食醋，若試紙變?yōu)樗{(lán)色、綠色表示有游離礦酸。
感官檢測(cè)
取0.8ml食醋于10ml比色管中，加水到刻度，振搖后不應(yīng)渾濁、無(wú)沉淀。取30ml樣品于透明容器中觀察，應(yīng)無(wú)懸浮物和霉花浮膜，無(wú)“醋鰻”“醋虱”。品嘗無(wú)異味。
試紙有效期24個(gè)月，請(qǐng)?jiān)谟行趦?nèi)使用。
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