海產(chǎn)品烘干房主要用于對海產(chǎn)品進(jìn)行烘干處理以延長它的保質(zhì)期、提高產(chǎn)量和質(zhì)量。烘干房的設(shè)計(jì)和性能直接關(guān)系到海產(chǎn)品的加工效果和經(jīng)濟(jì)效益。
海產(chǎn)品烘干房可以干燥的產(chǎn)品有魚類如魷魚、馬友魚、鮑魚、紅魚、海參、黃花魚等；貝類如扇貝、蛤蜊等；蝦類如明蝦、基圍蝦、龍蝦等；海藻類如海帶、紫菜等。這些海產(chǎn)品通過烘干處理可以去除多余的水分，方式變質(zhì)，延長存放保質(zhì)期。同時(shí)烘干后的海產(chǎn)品也利于運(yùn)輸，方便后續(xù)的加工和銷售，且減輕了原有的重量和體積。
在這里提醒一下，不同的海產(chǎn)品具有不同的水分含量和營養(yǎng)成分，這樣烘干要求變大不相同。所以在選在烘干房的時(shí)候要注意烘干工藝，根據(jù)所需的海產(chǎn)品種類和加工需求進(jìn)行選擇和調(diào)整。同時(shí)也要注意遵循且符合相關(guān)的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。這樣烘干后的海產(chǎn)品才能符合食品安全要求。
烘干房由烘干室、熱源、通風(fēng)設(shè)備、控制系統(tǒng)等組成。
其中，烘干室的室體是作為海產(chǎn)品烘干的主要場所，一般采用密封式結(jié)構(gòu)，確保熱量和濕度的控制。熱源提供的設(shè)備常用有電加熱、燃?xì)饧訜岬?。通風(fēng)設(shè)備用于將熱空氣送入烘干室主室內(nèi)，使得海產(chǎn)品能夠均受熱，從而達(dá)到所需要快速烘干的目的，控制系統(tǒng)則扶著控制整體設(shè)備的熱源、通風(fēng)等工作狀態(tài)，保障設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行的可控性。
在選擇烘干房的時(shí)候需要充分考慮加工需求、設(shè)備性能、技術(shù)可行性等，這樣才能選擇到適合自己的烘干設(shè)備，以確保在海產(chǎn)品加工時(shí)不造成損失。
烘干房技術(shù)參考：
溫度范圍：RT+10℃～120℃（可選可調(diào)可設(shè)定）
溫度偏差： ≤±3℃ （空載）
溫度波動(dòng)度： ≤±2℃ （空載）
溫度分辨率： 0.1℃
溫度傳感器：4個(gè)（2主溫控，2超溫保溫）
升溫速度：0.1～3.0℃（空載）
升溫時(shí)間：RT-->設(shè)定溫度（40℃）≤15分鐘
功率及配電要求：額定功率20KW
電機(jī)功率約AC 380V 50 HZ 370W *4
電熱管功率約AC 380V 50 HZ 12KW （304不銹鋼加熱管）
供電條件電源AC380V三相五線制
電壓允許波動(dòng)范圍：AC±10% V
頻率允許波動(dòng)范圍：（50±0.5）ＨZ
TN-S方式供電或TT方式供電
裝有電器設(shè)備的烘房，其金屬外殼應(yīng)有愛護(hù)接地，接地電阻值小于10Ω。金屬外殼的各部件之間，應(yīng)保持良好的電氣連接
要求用戶在安裝現(xiàn)場為設(shè)備配置相應(yīng)容量的空氣或動(dòng)力開關(guān)，并且此開關(guān)必須獨(dú)立控制本設(shè)備使用
測試環(huán)境條件：環(huán)境溫度為+25℃、相對濕度≤85%R.H、烘房內(nèi)無試樣條件下
機(jī)臺噪音：≤75db距離機(jī)臺正前方1米并且離地面1.2米處空氣中測量。設(shè)備噪音主要來源于循環(huán)風(fēng)機(jī)，而風(fēng)機(jī)主要噪音則是葉輪與渦輪產(chǎn)生的風(fēng)流振動(dòng)產(chǎn)生的，做好設(shè)備的密封性是降低噪音的手段。
