干果食品如何快速檢測(cè)水分含量？干果食品水份測(cè)定儀
一、干果食品
國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB16325-1996《干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，干果食品所涉及的指標(biāo)分為感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)中同時(shí)對(duì)原料作出了規(guī)定，要求采用新鮮的桂圓、荔枝、葡萄、柿子且應(yīng)完整無(wú)破損，無(wú)蟲(chóng)蛀，不霉?fàn)€。其中
1.感官指標(biāo)：感官指標(biāo)分為外觀、色澤、氣味及滋味、組織狀態(tài)（具體要求見(jiàn)下表）。
2.理化指標(biāo)：理化指標(biāo)包括水分和總酸。
A、水分是指食品中所含水的質(zhì)量占食品總質(zhì)量的百分率，水在食品中的存在形式分為游離水和結(jié)合水。干果食品富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，水分過(guò)高會(huì)使細(xì)菌容易繁殖，造成產(chǎn)品變質(zhì)，尤其是溫度高時(shí)，更容易造成產(chǎn)品發(fā)生霉變。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，桂圓干和荔枝干水分應(yīng)≤25%、葡萄干應(yīng)≤20%、柿餅應(yīng)≤35%。（國(guó)內(nèi)干果水分測(cè)定儀廠家：深圳市冠亞電子科技有限公司 品牌：深圳冠亞）
B、總酸是指食品中未離解的酸和已離解的酸的濃度之和。通常以某種有代表性的酸的百分濃度表示，干果食品中的總酸結(jié)果以檸檬酸表示。其總酸主要以有機(jī)酸（蘋(píng)果酸、酒石酸等）形式存在，如果總酸過(guò)高，說(shuō)明產(chǎn)品有可能在微生物作用下發(fā)生酸敗而不能食用。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，桂圓干和荔枝干總酸應(yīng)≤１．5%、葡萄干應(yīng)≤25%、柿餅應(yīng)≤6%。
符合國(guó)標(biāo)的水分檢測(cè)儀器生產(chǎn)廠家：深圳市冠亞電子科技有限公司
★水分儀器產(chǎn)品介紹（恒重減量法）
1.產(chǎn)品名稱及介紹
產(chǎn)品名稱：SFY-6鹵素加熱快速水分測(cè)定儀（干果水分測(cè)定儀）
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
SFY-6鹵素加熱快速水份測(cè)定儀是我公司新研制的新型快速水分檢測(cè)儀器。環(huán)狀的鹵素?zé)舸_保樣品得到均勻加熱,操作簡(jiǎn)便、測(cè)量準(zhǔn)確。水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí),儀器采用環(huán)形管鹵素加熱方式,快速干燥樣品,在干燥過(guò)程中,水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%,干燥程序完成后,終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。
儀器與烘箱加熱法相比,其檢測(cè)結(jié)果具有良好的*性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法,一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。
儀器操作簡(jiǎn)單,測(cè)試準(zhǔn)確,顯示部分采用紅色數(shù)碼管,示值清晰可見(jiàn),分別可顯示水分值,樣品初值,終值,測(cè)定時(shí)間,溫度初值,終值等數(shù)據(jù),并具有與計(jì)算機(jī),打印機(jī)連接功能。
應(yīng)用范圍：
儀器可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè),如測(cè)定肉類水分、海產(chǎn)品、干果水分、木耳、香菇、紅棗、魚(yú)糜水分、魚(yú)泥、月餅餡料、面包、餅干、糧食、飼料、農(nóng)產(chǎn)品、茶葉水分、土壤等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過(guò)程中。樣品狀態(tài)如：碎片、粉末、顆粒、粘稠、液體、纖維類都可以測(cè)試?！ ?/span>
SFY-6鹵素加熱快速水份測(cè)定儀（食品快速水份測(cè)定儀）
儀器特點(diǎn)：
●鹵素?zé)艏訜峥茖W(xué)、均勻；
●檢測(cè)速度快、只需幾分鐘；
●體積小、重量輕；
●全自動(dòng)測(cè)試、用途廣泛；
●操作簡(jiǎn)單、測(cè)量準(zhǔn)確；
●顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示（7種參數(shù)：水分值、樣品重量初值、終值、測(cè)定時(shí)間、溫度初值、終值、判別時(shí)間）；
●具有與打印機(jī)、電腦連接功能（可選配件）。
技術(shù)參數(shù)
●水分測(cè)定范圍（%）： 0.01-100
●水分測(cè)定時(shí)間：只需幾分鐘
●測(cè)定試樣重量（g）：0.5-60
●大稱重量（g）：60
●小稱重讀數(shù)（g）：0.01
●水分含量可讀性（％）：0.01
●溫度指示范圍（℃）：起始-180（可調(diào)）
●通迅接口：標(biāo)準(zhǔn)RS232接口
●外形尺寸（mm）：380×205×325
●凈重量：3.7kg
深圳市冠亞電子科技有限公司從1998年開(kāi)始投入研發(fā)，是國(guó)內(nèi)早的紅外線水分測(cè)定儀研發(fā)企業(yè)，于2004年在深圳掛牌成立，坐落于深圳市南山*園內(nèi)，是一家專業(yè)從事紅外線快速水分儀器研制、開(kāi)發(fā)、制造以及銷售的*。
深圳市冠亞電子科技有限公司生產(chǎn)的SFY系列紅外線水分儀、鹵素快速水分測(cè)定儀是主要針對(duì)糧食、農(nóng)產(chǎn)品、食品、醫(yī)藥、化工、塑膠、鐵礦、陶瓷、造紙、紡織等行業(yè)研制的一款經(jīng)濟(jì)、快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確的水分分析儀器。
