適用范圍:葉類蔬菜、蘿卜、萵苣、黃瓜、食用菌、草莓等。
與未預(yù)冷的果蔬相比,更適用于遠(yuǎn)距離的外貿(mào)出口和國(guó)內(nèi)城市興起的超市潔凈菜、無(wú)污染無(wú) 公害蔬菜、山野菜及食用菌等的保鮮處理,具有廣闊的前景。
對(duì)體/表比小的蔬菜,如小白菜、菠菜、韭菜等葉菜類蔬菜特別適合采用真空預(yù)冷方法。
ZMK系列果蔬真空預(yù)冷機(jī)主要特點(diǎn):
1、冷卻速度快,可將蔬菜內(nèi)外一致地快速降溫至 1~3 ℃;
2、真空預(yù)冷干凈衛(wèi)生,能抑 制或滅殺細(xì)菌、昆蟲(chóng)及有害微生物,大 大降低腐爛率;
3、配置國(guó)際機(jī)組、智能自動(dòng)控制、果蔬防冷害裝置、可配置電動(dòng)開(kāi)啟槽門。
4、操作方便,真空冷卻不受包裝限制,用紙箱,塑料等有透氣孔包裝的產(chǎn)品在真空冷卻時(shí),
其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無(wú)差別,在生產(chǎn)中極為方便。
5、加水預(yù)冷,噴水式真空預(yù)冷機(jī)的設(shè)計(jì)在滿足快速降溫同時(shí),避免水分過(guò)度流失。采用在抽真空時(shí)加水的方法,防止水分過(guò)多的減少,提高冷卻效率。
6、PLC觸摸屏控制:
PLC由采用現(xiàn)代大規(guī)模集成電路技術(shù),應(yīng)用嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝制造,具有很高的可靠性,故障大 大降低。此外,PLC帶有硬件故障自我檢測(cè)功能,出現(xiàn)故障時(shí)將給管理者和工程維修人員及時(shí)發(fā)出警報(bào)信息,確保系統(tǒng)的正常運(yùn)行。 觸摸屏顯示操作步驟一目了然。
8、安全穩(wěn)定。電氣部分均采用產(chǎn)品,保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命長(zhǎng)久,操作安全。
序號(hào) 型號(hào) 型式 每次處理量 每小時(shí)處理次數(shù) 1 ZMK10 單槽型 一個(gè)卡板/次 約2次/小時(shí) 2 ZMK10S 雙槽交替式 一個(gè)卡板/次 約3次/小時(shí) 3 ZMK20 單槽型 兩個(gè)卡板/次 約2次/小時(shí) 4 ZMK 20S 雙槽交替式 兩個(gè)卡板/次 約3次/小時(shí) 5 ZMK 30 單槽型 三個(gè)卡板/次 約2次/小時(shí) 6 ZMK 30S 雙槽交替式 三個(gè)卡板/次 約3次/小時(shí) 7 ZMK 40 單槽型 四個(gè)卡板/次 約2次/小時(shí) 8 ZMK 40S 雙槽交替式 四個(gè)卡板/次 約3次/小時(shí) 9 ZMK 50 單槽型 五個(gè)卡板/次 約2次/小時(shí) 10 ZMK 50S 雙槽交替式 五個(gè)卡板/次 約3次/小時(shí) 11 ZMK 60 單槽型 六個(gè)卡板/次 約2次/小時(shí) 12 ZMK 60S 雙槽交替式 六個(gè)卡板/次 約3次/小時(shí) 13 定制型 若您所需的技術(shù)數(shù)據(jù)超出參數(shù)范圍,中科證大專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)為您專業(yè)定制
在預(yù)冷過(guò)程中,水份越容易氣化的果蔬,冷卻效果越好。果蔬的外表面積與其體積之比、果蔬本身組織構(gòu)造的粗密、自由水含量的多少?zèng)Q定了其真空冷卻的效果。也就是說(shuō),外表面積與體積之比越大,組織構(gòu)造越粗糙,自由水含量越高,就越適合于用真空冷卻。根據(jù)果蔬的物理性質(zhì)和組織結(jié)構(gòu)可將果蔬真空預(yù)冷對(duì)象分為三類:
A類果蔬冷卻至0℃附近時(shí)大約需20至30min.幾乎都是葉菜類,這類果蔬的特點(diǎn)是表面積比較大、組織柔軟、其結(jié)構(gòu)有利于水分散發(fā)。
B類果蔬冷卻速度較慢,如菜豆、草莓與菜花等,表面積相對(duì)小,組織堅(jiān)硬。
C類果蔬包括黃瓜、番茄、桃子、馬鈴薯等在真空預(yù)冷中效果差。這類果蔬的特點(diǎn)是表面積相對(duì)小、表皮厚、組織較致密,水分氣化困難。