便攜式魚糜彈性測試儀
一、產品介紹
魚糜彈性測定儀是用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質量的一項重要指標。根據國家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規(guī)定的方法設計機器與匹配軟件可于魚糜凝膠強度測定。
二、特點
1.電機驅動,可充電；
2.觸屏操作,方便快捷；
3.系統(tǒng)計算,準確無誤；
4.結果直接導出；
5.告別電腦驅動；
6.適用范圍廣；
7.方便攜帶,野外作業(yè)；
三、參數(shù)
力量檢測精度：0.01%,可較好至0.001g；
位移精度：0.01mm；
測試臂移動距離：70mm；
檢檢測時速度：0.1~20 mm/s；
速度解析度：0.1mm/s,精度優(yōu)于0.1%；
數(shù)據采集率：不低于200組/秒；
結果顯示精度：0.01g
四、結構特點
1.工作條件 工作溫度：0-50℃ 工作濕度：20-80%
2、技術要求及配置
主要功能：
凝膠強度測定：明膠強度、可得然膠等物性測定；
魚糜凝膠強度測定。
技術指標：動力來源：電機驅動；
外觀：ABS耐腐高強度材質，線性滑臺，滾珠絲桿結構，有防腐、減震、耐磨設計，延長使用壽命；
蓄電池：24F/10AH
4、儀器操作：
4英寸液晶大顯示屏，所有實驗過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦，只需點擊觸摸屏上的對話框可以進行儀器各種操作。具有用戶管理、實驗方法錄入、實驗控制管理、結果分析、硬件設置等功能。
5、測試方法：單次測試壓縮、剪切、穿刺等，數(shù)據分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結果。
6、實時顯示：屏幕顯示實時變化曲線，曲線含有標度，可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數(shù)據的變化。
7、結果分析：觸摸屏上自動進行曲線的結果分析，用戶只需根據自己的需要選擇所要結果。同時曲線和結果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口，通過點觸屏幕保存數(shù)據，USB傳輸保存數(shù)據，數(shù)據可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據保密功能。
8、同時曲線和結果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口，通過點觸屏幕保存數(shù)據，USB傳輸保存數(shù)據，數(shù)據可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據保密功能。
9、安全措施：數(shù)據可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護；
10、配置要求：測試儀、探頭轉換器、探頭、備品配件包、操作手冊等。
四、便攜式應用介紹有明膠凝膠強度測定：
1、明膠凝膠強度測定：
根據國標GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關于凝膠強度的測定方法。配置濃度的明膠溶液，經過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進行穿刺測試。從而測得凝膠強度數(shù)值。
2、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強度測定。具體方法如下：
柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃度為6.67%，10℃下；樣品瓶規(guī)格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm。
3、魚糜凝膠強度測定
根據國家標準（GB/T 36187-2018）和水產行業(yè)標準（SC/T 3702-2014）測定冷凍魚糜彈性或凝膠強度
除了進行中國國標和歐洲藥典EP 8.0中關于明膠的凝膠強度測試的實驗。針對明膠，卡拉膠，刺槐膠。復合膠的強度測試，可以根據實驗需求，自行設定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標模式和目標值等。同時配套國標要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。
適用標準：
◆《中國藥典》2010年版
◆國家標準《食品添加劑明膠》GB6783
◆國家標準《藥用明膠硬膠囊》GB13731
◆行業(yè)標準《藥用明膠》QB2354
◆行業(yè)標準《工業(yè)明膠》QB/T1995
◆行業(yè)標準《骨膠》QB/T1997
◆行業(yè)標準《照相明膠》QB1997
