寵物糧食質(zhì)構(gòu)特性測(cè)定
1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/span>
寵物食品是門(mén)為寵物、小動(dòng)物提供的食品，介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的高檔動(dòng)物食品。其作用主要是為各種寵物提供基礎(chǔ)的生命保證、生長(zhǎng)發(fā)育和健康所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有營(yíng)養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、飼喂使用方便以及可預(yù)防某些疾病等優(yōu)點(diǎn)。
寵物食品的適口性如何，受很多因素的影響，除寵物的自身因素外，還收到寵物食品自身特點(diǎn)的影響，其中寵物食品的質(zhì)地就是其中重要的影響因素。例如針對(duì)不同的目標(biāo)寵物，食物的硬度是不同的，對(duì)剛斷奶的寵物，食物顆粒硬度應(yīng)盡量軟；對(duì)于成年狗，為了鼓勵(lì)其咀嚼，減緩牙菌斑和預(yù)防牙石，應(yīng)使之食用硬度較大的食物。評(píng)價(jià)質(zhì)地的參數(shù)包括使顆粒破碎的受力值，在顆粒破碎寵物牙齒的穿透深度、寵物食品的硬度等，這些參數(shù)都可以用質(zhì)構(gòu)儀來(lái)完成測(cè)試。
在寵物食品的實(shí)際應(yīng)用中，寵物糧食的物性狀態(tài)，如斷裂強(qiáng)度，脆性等對(duì)其應(yīng)用效果影響較大，因此，準(zhǔn)備測(cè)定其物性品質(zhì)十分重要。
本次實(shí)驗(yàn)將通過(guò)上海保圣質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定不同寵物糧食的物性特征，從而為寵物食品的研發(fā)及使用提供物性數(shù)據(jù)支撐。
2材料與方法
2.1 實(shí)驗(yàn)材料
以下寵物糧食實(shí)驗(yàn)樣品為客戶提供：B8、B9、B10、B11、B31、B32 、三角形糧食、空心糧食、圓形糧食。
2.2 儀器和設(shè)備
物性測(cè)試儀：蘇州保曼TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀
裝置及探頭：TA/36R柱形探頭。
3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)
表1.1樣品物性測(cè)試結(jié)果
樣品 | 脆度-破裂強(qiáng)度（gf） | 峰位移值-脆性（mm） |
08 | 4748.59 ± 337.17 | 0.65 ± 0.04 |
09 | 6017.80 ± 486.20 | 0.74 ± 0.01 |
10 | 4034.65 ± 415.90 | 0.58 ± 0.10 |
11 | 4835.16 ± 357.99 | 0.67 ± 0.02 |
31 | 4148.12 ± 160.69 | 0.58 ± 0.02 |
32 | 3575.34 ± 285.94 | 0.49 ± 0.02 |
三角形 | 5013.41 ± 202.48 | 0.65 ± 0.04 |
空心 | 2272.90 ± 159.77 | 0.43 ± 0.03 |
圓形 | 7404.13 ± 454.94 | 0.96 ± 0.05 |
圖1.3 B8寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.4 B9寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.5 B10寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.6 B11寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.7 B31寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.8 B32寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.9 三角形寵物糧食樣品物性曲線圖
圖1.10 空心寵物糧食樣品物性曲線圖
2.3.4結(jié)果分析
本次物性實(shí)驗(yàn)，對(duì)于不同品種的的寵物糧食進(jìn)行單次下壓實(shí)驗(yàn)。同樣的參數(shù)下，樣品由于探頭擠壓根據(jù)自身的質(zhì)構(gòu)特性產(chǎn)生作用力，從而產(chǎn)生相應(yīng)的質(zhì)構(gòu)曲線，如圖1.3-1.11所示。
對(duì)質(zhì)構(gòu)曲線圖獲取有效數(shù)據(jù)，可以得到寵物糧食樣品的破裂強(qiáng)度及脆性物性指標(biāo)數(shù)據(jù)。根據(jù)表1.1所示，圓形寵物糧食破裂強(qiáng)度，B9糧食次之；空心寵物糧食破裂強(qiáng)度小，B32次之；其余品種寵物糧食差異性比較小，峰值位移在一定程度上表征樣品的脆性，從表1.1可知，空心型寵物糧食脆性，圓形寵物糧食脆性小。
2.3.5結(jié)論
本次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以得到不同品種寵物食品樣品的破裂強(qiáng)度，脆性數(shù)據(jù)。根據(jù)此類樣品的物性數(shù)據(jù)，可以根據(jù)樣品在實(shí)際應(yīng)用中的需求調(diào)試配方及造型，從而研發(fā)生產(chǎn)出滿足實(shí)際需要的寵物食品。
