一、產(chǎn)品介紹：

　　MJ-III型雙頭面筋測定儀由雙頭面筋洗滌儀、MJ-III型面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三立儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋

的含量、面筋質量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧

食貯藏等部門。

二、工作原理：

　　10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按

SB／T10248-95規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

三、技術參數(shù)（執(zhí)行國標GB／T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》標準）：

1、雙頭洗滌

2、攪拌器轉速 120±2r／min

3、離心轉速 6000±5r／min

4、離心工作時間 1min

5、面筋含量兩次測定結果之差不大于1.0％。

6、面筋指數(shù)在指數(shù)70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。

7、工作電壓：AC220V±5％50Hz

8、外形尺寸：400×300×240mm

9、重量：16Kg

雙頭面筋洗滌部分：

　　1、細洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目

　　2、粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目

　　3、洗杯內徑：54mm

　　4、洗滌試樣量：10g

　　5、洗滌液流量：50～56ml／min

　　6、和面時間：1～99s（數(shù)顯可調）

　　7、洗滌時間：1～9min（數(shù)顯可調）

面筋離心部分：

　　1、電機轉速：6000±5 r／min

　　2、脫水板孔徑：500μm

　　3、工作時間：60s

　　4、電機功率：25W

烘干儀部分：

　　1、工作溫度：100-180℃

　　2、相對濕度：＜90％

　　3、額定功率：650W